当前路径: 皮学网 生活百科 饮食 面条内容

正月初七为什么吃面条

作者:王玉娇 发布时间:2022-09-14 22:15:33 更新时间:暂无 阅读:17060 投诉 下载本文

七宝羹是用七种菜做成的汤羹,不同的地方根据当地的所有的材料会有所不同,从前人么能做七宝羹的时候,虽然就地取材,但其中芹菜、葱、蒜、荠菜是一定会有的,因为这几样菜代表着勤奋、聪明、精明、长寿的意思,应和着“初七”这个日子来食用,有美好的寓意!现在已经没有那么多的将就了,想做七宝羹,用随意取七样蔬菜就好,即使大白菜也有“百财”的寓意,都是没问题的。

正月初七为什么吃面条

汉代《占书》中记载“初七人日,从旦至暮,月色晴朗,夜见星辰,人民安,君臣和会”。正月初七为人节,古时候对这一天就非常重视。如果初七这天天气晴朗,阳光明媚的,就预示新年是个好年头,人们的生活会平平安安,身体会健健康康的,所以,初七也是人们互相祝福安康的日子。

春节是一年中最重要的节日了,有许多年俗讲究,从除夕至正月十五,几乎每天都有与其相对应的传统习俗,大年初七被老百姓称之为“人日节”,这一天当然也有专属它的习俗。

在古时候、在人日节里就有各种祈福纳祥的祭祀活动,传统习俗上吃什么更是有讲究,老规矩里有“忌1事,吃2样”我们来了解一下。

先说“吃2样”

1、吃面

应该是大多数都知道,在正月里,初七、十七和二十七都是吃面条的日子,其中初七尤为重要。

中国的传统中,过生日都是要吃面条的,因为寓意着幸福绵长,好日子也会长长久久,所以,在大年初七的“人日节”当然一定会吃面条了。从前人们在初七这天都是自己动手做手擀面,做好的面条薄薄长长的,寓意用面条缠住岁月,取其长寿的意思。达到让时光慢一点再慢一点的夙愿。

家里有小孩的更是不容错过,一定会煮上一碗面,希望孩子们健康成长。现在,虽然很少人会去做手擀面,但是煮上一碗挂面条应应节气也是应该的。

2、七宝羹

当然,我国地大物博,各个地方的生活习俗也有差异。初七吃面是大部分地区的习惯,有些地方讲究吃七宝羹。

七宝羹是用七种菜做成的汤羹,不同的地方根据当地的所有的材料会有所不同,从前人么能做七宝羹的时候,虽然就地取材,但其中芹菜、葱、蒜、荠菜是一定会有的,因为这几样菜代表着勤奋、聪明、精明、长寿的意思,应和着“初七”这个日子来食用,有美好的寓意!现在已经没有那么多的将就了,想做七宝羹,用随意取七样蔬菜就好,即使大白菜也有“百财”的寓意,都是没问题的。

七宝羹好做,手擀面有点难度,想要手擀面长长不断,和面有窍门。

【手擀面】所需材料:面粉,鸡蛋,温水和盐。

做手擀面和面的时候加鸡蛋是绝对成功的,成品面条煮不断、口感筋道有好吃,面粉和鸡蛋的比例通常500克面粉加一个鸡蛋正好,如果人口少面粉用得少,就用蛋清来和面,250克的面粉用一个蛋清的量就好。

面粉里放日一捏盐混合均匀,多次少量地加入温水,用筷子慢慢地搅拌面粉至絮状,再揉成表面比较粗糙的面团,一定要将面团和的硬一些,盖好、饧20分钟以上再揉就会很光滑了,然后再饧半小时左右。

饧好的面团放在撒有面粉的案板上,用擀面杖擀成一个面皮后,卷在擀面杖后继续擀,直至达到想要的薄厚。将面皮展开,撒上一些粗颗粒的云米面或者全麦粉做手粉,折叠起来,切成细条后即可。想吃热汤的还是浇头的,自己随意就好!

民俗里的讲究不只是吃什么,当然还有禁忌,老传统中注重的“忌1事”这个就是不能吵架骂人。

正月初七是吉祥祝福的“人日节”,当然要和和气气的才美满,旧时民俗中认为正月初七里吵架会败兴一年,骂人会带来凶祸,所以无论家里家外逢人说话都要委婉,尤其是家里有小孩子的,即使淘气了、也不要训斥哦!

好啦,正因为这些民间老传统,才让年有了“年味”,虽然大部分带有所谓的“封建迷信色彩”,但都是人们对未来美好生活的向往和祝福,对新的一年生活福寿安康的祈祷,对幸福日子的期盼,所以咱们应该继续传承下去!