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正月初七吃面条有什么讲究

由 王玉娇 分享 时间:2022-09-14 阅读:6343 投诉 投稿 下载本文

豆角打卤面所需食材:豆角150克,猪肉50克,葱10克,酱油10克,五香粉1克,精盐5克,味精1克,切面350克制作方法:①锅中加入适量的清水,打开炉火把水烧开,然后放入切面,大火煮五分钟之后在转小火煮三分钟,随后把煮好的切面捞出,用冷水投一下,千万不要投凉,过一下就可以了,最后把投过水的切面放在碗中备用

正月初七吃面条有什么讲究

明天是正月初七,也是民间中的“人胜节”,也叫“人庆节”或者我们俗称的“人日子”。可能有很多朋友对“人胜节”的了解不多,其实我们所说的人胜节,它也是来自古代神话中的女娃创世。在盘古开天辟地之后,由女娃创造万物,她第一天创造了鸡,第二天是狗,第三天是猪,第四天是羊,第五天是牛,第六天是马,第七天才是人。我们农历正月初一到初七,也是按照这个顺序过得,所以就把第七天也就是正月初七定为了人的生日。不过,这些都是来自古代神话和民间传说,并没有任何科学依据的,只是我们民间的说法而已。

在每年的正月里,初七,十七,二十七这几天,我们的习俗都是要吃面条的,都说要用面条缠住岁月的的双腿,让时间过得慢一些,让我们有足够的时间过上富贵的生活,同时也可以让我们变的更加长寿,这个寓意真的很好。在我们这里对正月初七,十七和二十七还有个更细致的划分,也就是正月初七是小孩日,正月十七是成人日,正月二十七是老人日。但相同的一点,就是都要吃面条,并且要把面条做的又细又长,寓意着富贵长寿长长久久。

在过年这些天里,我们大鱼大肉吃得有些多,在初七吃面条的时候,可以选择几样口味清淡的面条,下面我就为大家分享这三种面条的做法,用料简单口味清淡,一学就会。

一.西红柿面

所需食材:鸡蛋两个,西红柿一个,盐3克,味精1克,葱花少许,切面300克

制作方法:

①把西红柿切碎,葱切碎末,鸡蛋打在碗中,用筷子搅拌成鸡蛋液。锅中加入适量食用油,油温烧至四成热,放入鸡蛋液翻炒均匀,再加入西红柿块和葱花继续翻炒,炒熟之后倒入开水烧开。

②水开之后,把切面放在锅中,先用大火煮三分钟,然后转小火继续煮五分钟,随后就可以关火完成制作了。其实西红柿鸡蛋面的做法特简单,就是与西红柿炒鸡蛋的方法类似,所不同的就是里面多加了点水和面条,不过用这种方法做的西红柿鸡蛋面,口感清淡味道好,营养也很充足。

二.豆角打卤面

所需食材:豆角150克,猪肉50克,葱10克,酱油10克,五香粉1克,精盐5克,味精1克,切面350克

制作方法:

①锅中加入适量的清水,打开炉火把水烧开,然后放入切面,大火煮五分钟之后在转小火煮三分钟,随后把煮好的切面捞出,用冷水投一下,千万不要投凉,过一下就可以了,最后把投过水的切面放在碗中备用。

②把豆角洗净后切成碎块,猪肉切丁,葱切末,锅中加入适量的食用油,把油烧至四成热时,放入肉丁煸炒,再加入五香粉和葱花炒香,倒入酱油调色后,倒入煮面条的汤,加盐调味煮开,用中火煮十分钟后即可,最后放味精调味即可。

③将做好的豆角卤倒在面条上,一碗美味的豆角打卤面就做好了。

用煮面条的水做面条卤,比用清水更适合,因为煮面条的水里面有面粉,所以用它做出的面条卤比较粘稠,省去了用淀粉勾芡的程序。

三.葱花面

所需食材:香葱50克,精盐3克,味精1克,切面150克

制作方法:

锅中加水烧开,把切面放入锅中煮熟备用。再将香葱切碎放在大碗中,用热油将香葱淋一下,再放入精盐和味精调味,加入开水冲匀,随后把煮好的面条放在葱油水里面即可。

葱花面的做法过于简单,这也是我家里经常用的方法,别看这碗面做的比较随意,但它的味道特别好,葱油味浓郁,面条筋道,清淡中带有余香。

我们对于传统习俗还是很在意的,尤其是在过年期间,有些老习俗一定要遵守,不能因为社会在发展而改变传统。

正月初七一定要记得吃面条,人日子,就是人的生日。让我们用一碗长寿面,来给我们的节日添彩吧。