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牛肉酱的做法与配方

由 邢月 分享 时间:2022-08-02 阅读:39970 投诉 投稿 下载本文

牛肉酱里面含有各种各样的调料,味道很足风很正,只要将食材和牛肉酱搅拌一起就可以吃了。相对于炒菜,这个吃法简便很多。对于懒人来说,用牛肉酱来拌刚刚煮好的面条或者白米饭是个不错的选择。趁着热气还没散的时候,能闻到牛肉酱香飘飘的气味,很开胃。这样的吃法是懒人的不二之选,但是经常这样吃会导致营养不均衡,懒人偶尔做下就够了哈。

牛肉酱的做法与配方

牛肉酱的做法与配方

普通牛肉酱配方:

牛肉200g、洋葱半个、豆瓣酱3勺、生抽3勺、食盐2勺、剁椒1勺、料酒3勺、白糖2勺、淀粉1勺、胡椒粉适量、食油适量

番茄牛肉酱配方:

牛肉150g、洋葱半个、番茄2个、奶酪1片、食盐2勺、胡椒粉适量、番茄沙司适量

香辣牛肉酱配方:

牛肉250g、豆豉辣酱250g、剁椒1勺、白糖5勺、十三香1勺、生姜末适量、花生油适量

侯柱牛肉酱配方:

牛肉250g、胡萝卜1个、香芹半棵、葱花适量、姜末适量、耗油3勺、淀粉1勺、黄酱3勺、食盐2勺、食油适量

牛肉酱的做法

尽管牛肉酱有各种不同的配方,但是它们的做法都是大同小异。你只需要掌握了其中的一种做法,相信你就能举一反三也同样能做出其他的口味的牛肉酱啦。下面快来看看牛肉酱的做法吧。

材料:牛肉、洋葱、豆瓣酱、生抽、食盐、剁椒、料酒、食油、白糖、生粉

做法:

1、将牛肉剁成肉末状,再装进碗里,加入料酒、胡椒粉、生抽,用手抓匀,腌制十五分钟;

2、将洋葱切成细小的洋葱丁,然后放进油锅里翻炒,炒到洋葱变软;

3、往锅里倒入腌制好的牛肉末,将牛肉末和洋葱一起炒,炒到牛肉断生,再加入剁椒、豆瓣酱炒匀,然后加入食盐,淋入料酒、生抽,炒匀;

4、加入清水没过材料,开中火煮开,然后转小火,最后加入生粉收汁就可以了。

牛肉酱怎么吃好

牛肉酱是一种百搭的调料,它虽然不是烹饪中的主角,但起码它也是一个成功的配角,在味道上它能给饭菜带来与众不同的香味哦。但具体来说,牛肉酱怎么吃好呢?

吃法一:炒青菜

在大家都知道青菜吃起来含寡淡,特别是烹饪技艺不是很好的人炒出来的青菜更不好吃。这时候如果能加入牛肉酱来调味,那么味道就会大大改善了,而且里面的牛肉粒跟青菜也很搭哦。

吃法二:用于凉拌

牛肉酱里面含有各种各样的调料,味道很足风很正,只要将食材和牛肉酱搅拌一起就可以吃了。相对于炒菜,这个吃法简便很多。

吃法三:拌面拌饭

对于懒人来说,用牛肉酱来拌刚刚煮好的面条或者白米饭是个不错的选择。趁着热气还没散的时候,能闻到牛肉酱香飘飘的气味,很开胃。这样的吃法是懒人的不二之选,但是经常这样吃会导致营养不均衡,懒人偶尔做下就够了哈。

吃法四:蘸饺子

饺子的好吃与否不但与饺子本身有关系,而且和蘸饺子的酱料也紧密相关。吃饺子的时候很多人喜欢和醋拌一起,这个时候不妨试试把牛肉酱也拌一起,味道会给你带来很大的惊喜哦。

总的来说,牛肉酱就是那么百搭,怎么吃都不会令你感到失望。

牛肉酱的营养价值

既然牛肉酱的吃法有这么多,那它肯定会在人们的饮食里面常常出现。很多人都被它的味道所深深吸引,绵软香口的酱料、弹牙飘香的牛肉粒令人欲罢不能。那么牛肉酱的营养价值高吗?难道它只是味道好而已吗?

答案:牛肉酱不但味道好,而且营养价值也很高。营养主要是来自于里面的牛肉粒,下面来看看详细的内容吧。

中医认为,牛肉性味甘、平,具有补脾胃、益气盘、强筋骨的功效。在营养成分上,牛肉中富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12,肉碱等。与猪肉和羊肉相比,牛肉里面的蛋白质含量高、比例均衡,而且它的脂肪含量要比两者要低。经常吃牛肉可以提高我们的抵抗力,强身健体。同时,它是补血佳品,在大病过后、生育过后或动手术过后,可以多点吃牛肉,它具有补充失血、修复组织等功效。

牛肉酱的食用禁忌

几乎没有一种食物可以说是百无禁忌的,它们都各自存在自己的缺陷。了解清楚这些知识,对我们的饮食健康大有益处哦。然而,对于牛肉酱来说它也有一些食用禁忌需要人们注意的。

下面的人群尽量少吃或者不要吃牛肉酱:

1、肾炎、肝炎患者不适合吃

牛肉属于高蛋白食品,肾炎患者吃多了会加重肾脏的负担,同时会降低相关药物的疗效。

2、患有感染性皮肤疾病的人不适合吃

有人把牛肉称为“发物”,对于皮肤病患者来说,牛肉是一大禁忌,吃了很容易使病情恶化。

3、经常烦躁的人、睡眠质量不好的人尽量少吃

牛肉很温补,心情烦躁的人、睡眠不好的人吃多了会加重不适的症状。

4、胆固醇高的中老年人尽量少吃

对于胆固醇高的人来说,吃牛肉不容易消化会使体内的胆固醇含量增多,所以要尽量少吃。

下面的食物不要与牛肉酱搭配一起吃:

1、牛肉与橄榄一起吃容易使身体不舒服。

2、牛肉与红糖一起吃肚子会胀气。

3、牛肉与栗子一起吃容易引起呕吐。

4、牛肉与韭菜一起吃会令人心燥上火。