炸酱面一定要拌匀了再开吃，这种炸酱不能加水，加水就会澥掉，多加油多用酱，拌面的时候如果酱挂不到面上，这碗炸酱面就失败了小贴士1.剩余的炸酱密封冰箱冷藏，再次吃的时候记得用无水无油的勺子挖取，可保存两周。2.煮酱要用小火，时间不是固定的，酱汁浓稠即可3.制作过程中无需额外加盐了
用料
- 五花肉馅 400克
- 黄豆酱 3勺
- 甜面酱 2勺
- 千岛源茶油 30克
- 黄瓜 1根
做法步骤
1、准备食材
2、洋葱去皮切碎，老姜切成姜末备用
3、黄瓜清洗干净，切丝待用
4、另起一锅煮面，面熟后过冷水，捞出控水
5、锅中倒入千岛源茶油，油量要多一些，炸酱得“炸”才香。这里用茶油，更健康更美味。因为煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而千岛源茶油烟点高达210℃，还含有抗氧化物（维E），不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。
6、下洋葱碎、姜末爆香
7、加入肉馅翻炒2分钟，出油变色
8、加2勺甜面酱和3勺黄豆酱，小火翻炒均匀，放入与肉齐平的水
9、大火煮开后小火收汁，加1勺生抽调味，1勺老抽上色。因为炸酱要用来拌面吃，所以口味略咸也没关系
10、面上铺黄瓜丝，然后浇适量炸酱。炸酱拌匀在面条上，送入口中，越吃越香。很有滋味，喜欢面食的亲们可以试试，一定会爱上的。
11、炸酱面现做需要一些时间。炸酱可以一次多做点酱，想吃的时候可以拿出来用，下班买点配菜，面条煮熟拌上炸酱，就可以开吃了
12、吃面要大碗少面方便搅拌。炸酱面一定要拌匀了再开吃，这种炸酱不能加水，加水就会澥掉，多加油多用酱，拌面的时候如果酱挂不到面上，这碗炸酱面就失败了
小贴士
1.剩余的炸酱密封冰箱冷藏，再次吃的时候记得用无水无油的勺子挖取，可保存两周。2.煮酱要用小火，时间不是固定的，酱汁浓稠即可3.制作过程中无需额外加盐了，甜面酱本身就带有咸味的哦4.菜码可以选择自己当地时令新鲜的作为搭配