主食材：鳜鱼1条。配料：盐1/3匙，植物油半锅，剁椒2勺，蚝油1勺，鸡粉1匙，白糖1匙，葱花1小把，味精2小撮，玉米淀粉1勺，料酒1勺，鸡蛋1个，红椒1块，榨菜10克，蒜1瓣，姜2片。
主食材：鳜鱼1条。
配料：盐1/3匙，植物油半锅，剁椒2勺，蚝油1勺，鸡粉1匙，白糖1匙，葱花1小把，味精2小撮，玉米淀粉1勺，料酒1勺，鸡蛋1个，红椒1块，榨菜10克，蒜1瓣，姜2片。
步骤1:
鳜鱼剔骨，鱼身切片后加入盐，1小撮味精，玉米淀粉，料酒和鸡蛋清
步骤2:
抓匀腌制15分钟
步骤3:
鱼骨连着头尾放入盘中，入锅中蒸制15分钟
步骤4:
红椒切丁
步骤5:
榨菜切丁
步骤6:
锅中烧油，放入干燥木筷周围冒小泡时1片片下入鱼片
步骤7:
鱼片炸至变色后捞出备用
步骤8:
锅中加入1勺植物油，放入剁椒和姜蒜末炒香
步骤9:
放入榨菜丁翻炒均匀
步骤10:
加入适量清水，蚝油，鸡粉，白糖和1小撮味精
步骤11:
煮开后放入鱼片煮1分钟后关火
步骤12:
鱼片连汤倒在鱼身上
步骤13:
撒上葱花和红椒丁，烧1勺植物油浇在上面激出香味儿即可
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