100种最常吃的家常菜菜名

1、五香熏鱼

2、红油肚丝

3、拌卤猪耳

4、卤猪头肉

5、五香牛肉

6、卤鸭

7、白斩鸡

8、拍黄瓜

9、四川泡菜

10、炝萝卜

11、家常卤黄豆

12、糖醋红蒜

13、盐水鸭

14、红烧鲤鱼

15、干烧鲤鱼

16、酸菜鱼

17、水煮鱼

18、红烧鲫鱼

19、清蒸鲫鱼

20、干烧武昌鱼

100种最常吃的家常菜菜名 第2篇

1、糖醋排骨

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱这也是沪菜的特点，浙菜用料丰富，做法精细，色、香、味具全。

2、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道汉族传统名菜，以鱼香调味而得名。主料为猪肉、黑木耳、辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。

3、水煮鱼

水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道重庆市的汉族创新名菜，属于重庆渝北风味。最早流行于重庆、四川等地。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。

4、宫保鸡丁

宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁。

5、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。麻婆豆腐在不同的地区有不同的做法。

6、鲜虾清蒸

(1)、首先准备好新鲜的虾，然后再准备好一些辅助佐料。

(2)、把虾给清洗干净，然后把佐料给剁碎。

(3)、把水给煮开，然后准备好蒸茏，把虾放在蒸锅上面，让大火给蒸上几分钟。

(4)、然后把调料给炒好，蘸料都准备好。

(5)、最好的是在大家都来齐的时候再上这道菜，一定是要趁热吃的，冷掉就好吃了。

7、自烫火锅

(1)、在家里也是可以做火锅的，首先准备好火锅底料，可以是在家自己炒的火锅底料，也可是在外面买来的火锅底料。

(2)、准备好吃火锅需要的食材，荤素搭配。

(3)、如下便是蘸料了，准备在碗里，客人需要什么便蘸什么，根据个人喜欢。

8、酱香排骨

(1)、首先把排骨给腌制好，加佐料。

(2)、等到一定时间之后，在锅里加入油，葱花类的，再把排骨给煎成两面金黄色，相信看着便想吃吃了。

(3)、然后再调汁，把排骨放入就好了。

(4)、汤类：最好是新鲜的菜类，这样会带有点清香在里面。

9、糖醋木耳

原料：黑木耳50克，荸荠100克，精盐、味素、白糖、醋、淀粉、香油各适量。

10、芫爆肚丝主

配料：肚丝250克，香菜150克，豆油1500克耗100克，料酒25克，醋15克，盐2克，味素7克，葱丝、姜丝、蒜片各2克，香油10>克。

做法：肚丝氽一下，香菜切寸段。把所有配料调成汁。大勺放油，烧至六成热，倒入肚丝、调料汁，颠勺，炒匀，淋香油出勺。