主食材：鸡爪500。 配料：姜片2片，葱段2根，香叶1片，八角适量，桂皮适量，老抽半勺，料酒1勺，生抽一勺。
步骤1:
把所有食材清洗干净备用
步骤2:
把鸡爪处理干净
步骤3:
鸡爪冷水下锅，锅中放入姜片、葱段、料酒，盖上盖子煮15分钟
步骤4:
捞出焯水过的鸡爪沥干水分备用
步骤5:
锅中倒入适量油放入冰糖若干炒至枣红色
步骤6:
倒入焯水捞的鸡爪，翻炒均匀至上色
步骤7:
锅内留底油，一次放入姜丝、八角、桂皮、香叶、蒜片、小米辣爆出香味。
步骤8:
依次倒入上色好的鸡爪，生抽、老抽、500毫升清水
步骤9:
中火煮五分钟，大火收汁撒点葱花装盘出锅即可
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