擀成牛舌状后翻面卷起来，第一次擀面完成后再擀第二次，继续擀开擀薄、擀长，同样的反面卷起来，光滑的一面在外面，卷好后就可以放入模具中了；烤盘底部放一盘水，保证面团儿发酵时的湿度，再放入模具开始发酵，我的烤箱是有发酵功能的，面团儿发酵到体积的2倍大就可以了；时间根据面团儿大小来决定，这就是发酵好的面团儿；盖上盖子准备入烤箱，先把烤盘都取出来
早餐的做法花样大全
面条
面条是最简单的早餐之一了，同时也是我们最常吃的，无论是出去过早的小面、牛肉面或者是肉丝面，都是早餐里面出现频繁最高的。下面分享三款不同做法的面条，分别是葱油面、热干面和阳春面。
葱油面
葱油面的食材非常简单，主要就是小葱和面条，但是它做出来的味道却一点都不普通，葱香浓郁滋味鲜美，一碗下肚，让人回味无穷。
〖食材清单〗小葱、干面条、食用油、一勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、鸡蛋
〖制作步骤〗
1、葱切小段，葱白和葱叶分开装；
2、锅中倒一碗油，大火加热后转小火，开始炸葱，先炸葱白，再下葱叶，用小火慢慢的炸，炸到葱完全变色，有一点焦焦的，就可以出锅了，这时候葱里面的香味才完全炸出来，葱叶等下也是可以吃的；
4、过滤一下，用不完的葱油可以密封后放冰箱保存一个月，拌面、拌凉菜、做卤菜，都可以加一点，会特别香；
5、拿一个你准备拌面的碗，加两勺葱油就可以，虽然香，但太多了也会觉得腻，再加一勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油，搅拌一下；
6、现在来煮面条，我今天用的干面条，所以不用等水开，当你看到锅底有小气泡往上冒的时候，就可以下进去了，中火煮，水开后适量的加点清水，这样煮出来的面条才会柔软，而且汤也会很清；
熟了就捞出来过一下凉水，让刚煮好的面条收缩一下，吃起来会更爽口，同时也不会粘到一起，加点葱段拌一下，颜色和香味马上就出来了，再加一个煎蛋，看起来就特别的有食欲，葱香四溢，特别的诱人，吃起来会有一种不光盘就不想停下来的感觉，非常的香！
热干面
热干面不仅仅是武汉人爱吃，我们宜昌人也是特别的喜欢吃，浓浓的芝麻酱香味儿是灵魂之处。
食材清单
热干面食用油芝麻酱香油葱花
鸡精胡椒粉辣椒面老抽芝麻酱萝卜干
制作步骤
1、先来煮干的热干面，水开下锅煮。
2、煮2分半钟后捞出沥干水分，然后加一勺食用油掸面。
3、碗中加一勺芝麻酱，一勺香油拌匀。
4、再来切点葱花。
5、调个底料底料，鸡精、胡椒粉、辣椒面、老抽，拌匀后备用。
6、最后把掸好的面再煮1分钟。捞出后放入装有底料的碗里，再加上、芝麻酱、萝卜干、葱花拌匀。
好吃的热干面就做好啦，香味扑鼻而来。
阳春面
一碗阳春面，用来过早再合适不过了，简单又好吃；
〖食材清单〗
小葱、干面条猪油生抽醋盐糖鸡精
〖制作步骤
1、先来烧水，烧水的时间我们来调味，碗中先加两勺冷冻过的葱花，再来一勺猪油、两勺生抽、半勺醋、半勺盐、少许糖，最后来点鸡精后舀入锅里煮面的开水；
2、接着水开煮面条，煮熟后捞出来放入调制好的汤中就可以开吃啦，葱香四溢的阳春面就做好了；
饼
各种各样的早餐饼也是深受大家的喜爱。无论是前几天做的鸡蛋灌饼，还是普普通通的煎饼，都是我们爱吃的早餐之一，因为简单又方便，上班来不及吃早餐可以拿着边走边吃。下面分享的是鸡蛋葱花饼、口袋饼和超级简单的韭菜煎饼。
早餐饼
鸡蛋葱花饼，咸香适口，用来做早餐，好吃好做又营养均衡。
食材清单
面粉300克盐2克温水200毫升葱花鸡蛋
制作步骤
1、先来和面，面粉300克、盐2克，用温水来和面200毫升。温水和的面会更柔软一些，没有干面粉了我们就来揉面。揉成有一个光滑的面团后先醒发20分钟。
2、来切点葱花，做饼加点葱花真的是特别香。
3、面团醒好后整理下，分成三等分。
4、继续揉搓揉搓，擀成长方形的大面饼，表面刷一次层食用油，撒上葱花。
5、折叠起来，折叠的时候按压一下，会更紧实一些，对半切开，稍微的的抻一下，从一头卷起来，一个葱香浓郁的早餐饼就出来了。
6、我们现在来把面饼擀开，你的锅有多大你就擀多大。
7、鸡蛋搅散，现在来摊饼，先刷油，面饼放进去用中火烙。
8、面鼓稍微的鼓起来后加一勺蛋液抹匀，蛋液稍微的凝固后翻面，鼓起大泡后再加一勺蛋液，微微凝固后再翻一个面，煎至两面蛋液都凝固后就可以出锅了。
摊这个饼真的特别的简单，翻面也非常容易，一张饼出锅不超过30分钟，简单又快速，可以就这样直接吃，也可以卷菜吃，鸡蛋和葱花的搭配从来都是让人无法抵抗的。
口袋饼
这个口袋饼就像是个魔法口袋，想吃什么就装什么，放点肉和菜就是妥妥的肉夹馍了。
食材清单
300g面粉3g盐3g酵母180ml温水10g油
制作步骤
1、先来和面，300g面粉，3g盐，3g酵母，用180ml温水化开，倒进去和面，没有干面粉就可以上手揉了，这个面会非常的粘手，整理一下后先饧面20分钟。
2、现在再来揉，加10g油，继续揉个6分钟，盖上饧发至两倍大。
3、醒好后先来排气，借助干面粉把这个非常粘手的面团取出来，继续排出里面的大气泡，整理下后分成八个小剂子。
4、每一个小剂子继续揉搓揉搓，进一步的排排气，收圆后再用擀面杖擀开，能擀多大就擀多大，不要擀破就可以了，擀好后先不着急烙，盖上保鲜膜醒发1个小时。
5、这时候主要是让面饼二次发酵，同时让面饼能够更好的松弛，为了待会儿烙饼的时候更容易起泡。
6、现在我们来烙饼，平底锅预热，不用刷油，面饼放进去后就转小火，只要等到面饼一定型，就不停的转动面饼，转几下后就翻面，继续不停的转动面饼，大概翻两到三次面以后面饼就鼓起来了。
7、当面饼里面的水预热后变成水蒸气，这个面饼就撑起来了，这里要提醒的就是，刚开始一定要不停的转动面饼和翻面，目的是为了不把饼皮烙黄，那样的话饼皮就很容易裂开了，水蒸气跑出来后，这个饼无论你怎么烙，它都是不会鼓起来的。
当面饼鼓起来后就可以出锅了，这个饼可以直接吃，也可以用来卷菜卷肉吃，如果你想往里面打一个鸡蛋，我也是不会拦着你的。
摊煎饼
不用揉面的蔬菜煎饼，2分钟就出锅，个个柔软筋道又好吃。
食材清单
150g面粉2g盐300g清水韭菜香菜葱花黑芝麻
蒜末白芝麻盐热油香油生抽香醋
制作步骤
1、先来和面，150g普通面粉，2g盐增加面粉的筋性，再加200g清水稍微的拌一下，这时候还会有一些小疙瘩，不过不要紧，先让它醒一个小时候后我们再来拌。
2、现在来切韭菜，再切点香菜、葱花、蒜末。
3、碗中除了韭菜以外，其他的都一样来点，再加点白芝麻，一点点盐，浇点热油，趁热再加点香油，生抽，香醋，一点点的水拌一下，这一个蘸料的真的非常的香。
4、一个小时以后我们再来拌一下面糊，这时候那些小疙瘩就很容易拌开了，再加100g清水，把韭菜叶子和黑芝麻都加进去一起拌匀。
你可能会特别想加个鸡蛋，但不建议这样做，因为鸡蛋加进去后会破坏面筋结构，摊的时候会很容易裂开。
5、现在来摊饼，先刷一层薄薄的油，再来舀一勺面糊，快速的摇动一下锅让它摊匀，建议是小一点的平底锅，操作的时候会方便很多。
6、当一边凝固后就给它翻个面，烙到有一点点微黄的时候就可以出锅了。
这个面饼非常的柔软有韧性，你轻轻的拉扯都不会破，蘸点酱就可以吃了，也可以用来卷，它也是不会破的。
面包
说到面包，大多数人都会选择直接去面包房里买，其实自己在家做也是一样的，干净卫生又简单，口感也没有什么差别，下面分享两款面包。一款蒸的，一款烤的，有没有烤箱都可以做。
苹果面包
将苹果做成馅料，装入面包里，松软又拉丝，整体组织细腻，能够一片一片撕着吃的面包吃，咬一口酸甜，还夹杂着软软的面包香，越吃越过瘾！
〖食材清单〗
高筋面粉400克、盐2克、酵母3克、白糖20克、鸡蛋2颗
130毫升，20克食用油、苹果2个、白糖100克、清水180毫升
〖制作步骤〗
1、先来和面：面粉400克，建议用高筋粉、盐2克、酵母3克、白糖20克、鸡蛋2颗，先把鸡蛋充分的搅匀后再加水130毫升，再加20克食用油，黄油也可以，揉成一个面团后先醒10分钟；
2、10分钟再来揉光滑，盖上保鲜膜放冰箱低温发酵一个晚上，第二天我们先把面团取出来放常温下回温1个小时；
3、苹果2个，先切片后再切丁，现在来煮苹果，白糖100克，清水180毫升，煮到冒泡泡加苹果，小火慢煮，水分收干后盛出来放凉；
4、面团回温好了就来简单的揉一揉，这个面团特别容易出手套膜，搓长条，分成9个小剂子，每一个小剂子揉光滑后擀成小饼，包上苹果馅儿，包起来，收口处捏紧包这苹果馅儿的小面团儿就做好啦；
5、模具刷油，放入小面团，放的紧凑一点，等一下蒸出来会非常的漂亮，二次醒发至两倍大，我们来看一下，体积都已经到了模具的三分之二了，为了颜色好看刷上一层蛋液，最近很多朋友在反应刷鸡蛋会腥，对味道很敏感的也可以不用刷的；
6、盖上保鲜膜上锅蒸，大火40分钟，关火焖5分钟，我们开盖看一下，哇~这个颜色真的超级漂亮，看着就跟烤的一样，而且蒸出来的面包还不会上火哦；
手撕面包
柔软拉丝的【手撕面包】，这个方法比较简单一些，对于新手来说也比较好上手，只需要一次发酵，依旧能做出特别柔软拉丝的状态。
食材清单
高筋面粉230克鸡蛋1个白糖45克酵母3克盐2克奶粉20克牛奶110克黄油30克
制作步骤
1、先来和面，高筋面粉230克、鸡蛋1个（重35克）、白糖45克、酵母3克、盐2克、奶粉20克、牛奶110克，拌匀后上手揉面
2、揉成一个面团儿后移到砧板上继续揉搓摔打，刚开始这个面团儿会比较粘手，多揉一会儿就好了，直至揉到能拉出厚膜的扩展阶段；
3、加30克黄油，继续揉，把黄油全部揉入到面团儿里，黄油刚开始融化的时候这个面团儿也会特别的粘，没关系，多揉一会儿就好了，我采用的是揉搓加摔打的方式，一共揉了30分钟左右，拉开有一层薄薄的膜就可以，手套膜非常的关键，这关乎到最后做出来的面包会不会有拉丝的状态；
4、揉好的面团儿分成3份揉光、收圆，盖上醒发10分钟，是醒发而不是一次发酵，醒发是为了面团更好擀；
5、10分钟后我们来擀面光滑面朝上擀开、擀薄。擀成牛舌状后翻面卷起来，第一次擀面完成后再擀第二次，继续擀开擀薄、擀长，同样的反面卷起来，光滑的一面在外面，卷好后就可以放入模具中了；
6、烤盘底部放一盘水，保证面团儿发酵时的湿度，再放入模具开始发酵，我的烤箱是有发酵功能的，面团儿发酵到体积的2倍大就可以了；时间根据面团儿大小来决定，这就是发酵好的面团儿；
7、盖上盖子准备入烤箱，先把烤盘都取出来，装有水的烤盘也取出来，放入烤架后把面包放进去，上下火170度烤30分钟；
8、出炉了，倒立取出面包，，待温度冷却至手触不烫的时候，可以用保鲜袋装好，完全冷却后就可以开动啦。