香菜酱拌牛肉主料：牛腱肉；香菜；蒜瓣；配料：盐；干红辣椒（可不放）；八角（可不放）；香葱；花椒（可不放）；蒸鱼豉油；蚝油；辣椒油；麻油；食用油；做法1、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水（没过牛肉为准），大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透
清蒸大闸蟹
食材：大闸蟹，生姜，小葱，小米椒，料酒，白糖，醋，生抽。
烹饪做法步骤：
1、将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。
2、蒸锅加水置火上，水里加入料酒。将大闸蟹翻面，肚子朝上，每一个蟹肚子上都放一片姜片，冷水开始蒸，隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。
3、在蒸蟹过程中，切一些姜末放入小碗里，加入白糖和醋，混合搅拌均匀。
4、食用时随配上蘸醋，边剥蟹肉边蘸着蘸酱吃，不要太美味哦～
小提示：吃大闸蟹时，下面四样东西带有大量细菌、污物，必须剔除。
1、除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列。
2、除胃，位于蟹骨前半部，紧边蟹黄，形如三角形小包。
3、除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别。
4、除肠，位于蟹脐中间，呈条状。
切记：螃蟹寒性，不要贪嘴哟。还有死掉的大闸蟹不要吃哟，因为死掉的蟹体内细菌超多。
照烧杏鲍菇
食材：杏鲍菇1根，照烧汁3大勺，香葱2根，辣椒段少许，蒜末2克
做法：
1、杏鲍菇洗净切厚片，用刀轻切成格子式花刀
2、热锅，锅内倒入适量的食用油，爆香蒜末
3、倒入杏鲍菇翻炒均匀变微软
4、倒入照烧汁焖一会儿
5、倒入葱花辣椒即可出锅。
香菜酱拌牛肉
主料：牛腱肉；香菜；蒜瓣；
配料：盐；干红辣椒（可不放）；八角（可不放）；香葱；花椒（可不放）；蒸鱼豉油；蚝油；辣椒油；麻油；食用油；
做法
1、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水（没过牛肉为准），大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透。
2、煮牛肉的时候，把香菜用流动的清水洗净备用。取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用。
3、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟。取一个大汤勺，倒入食用油，置于炉灶中，小火慢慢加热至起烟。