香菇豆腐焖鸡翅食材明细：鸡全翅，干香菇，北豆腐，红椒，青椒，蒜，葱，姜，酱油，蚝油，料酒，盐，油做法步骤：1、准备好材料2、香菇泡发3、鸡翅洗净斩块，加少许盐、料酒腌一会儿4、豆腐切小块5、青、红椒切小片，姜蒜切片，葱切段6、可以干烧的砂锅，热油放入豆腐煎至金黄，盛出待用7、再把鸡翅煎一会，盛出待用8、锅中再加油，先入葱姜蒜爆香，再加入香菇炒一会
铁锅炖鱼
食材明细：草鱼，葱，姜，八角，干辣椒，料酒，胡椒粉，十三香调料，生抽
做法步骤：
1、鱼清洗干净切块放入盆中，葱姜辣椒八角，斯肯特铸铁锅备用。
2、葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱切小段。
3、葱姜丝撒入鱼中，撒上盐。
4、倒入料酒。
5、加入胡椒粉。
6、加入十三香调味料。
7、搅拌均匀腌制半小时入味。
8、铁锅里倒入适量食用油，放入八角、辣椒葱段、姜片翻炒煸香。
9、倒入鱼块，翻炒两下。
10、加入适量温水，倒入生抽。
11、炖煮十分钟后加少许盐，撒青红椒圈点缀即可。
麻辣五香豆干
材料：白豆干10片，新鲜红椒1颗，小葱2根，大蒜3瓣
卤水香料：八角2颗，香叶1片，桔皮1小块，花椒20颗，生抽2大匙，糖1小匙，盐1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，十三香粉1/4小匙
浇盖调料：盐1/4小匙，生抽1小匙，白糖1/4小匙
做法：
1.将白豆干双面割上斜花刀，红椒、香葱、大蒜剁碎备用;平底锅烧热，放入2大匙油烧热，将豆腐放入用中火煎制
2.煎至表面金黄色时，用筷子翻面再煎，直至两面煎到金黄色;把豆腐拨到旁边，下入花椒，八角，香叶，桔皮，炒香
3.加入清水或高汤，水量刚没过豆腐块。加入生抽，盐，白糖，胡椒粉，十三香粉调味
4.加盖大火煮开后，转小火焖制，直至水份完全收干。将豆腐盛出备用
5.炒锅另热少许油，加入剁碎的红椒，小葱，大蒜炒香，加入盐，生抽，白糖，再烧制1分钟即可;将炒好的浇盖料淋在卤好的豆腐干上即可
肉片炒杏鲍菇
食材明细：猪肉，杏鲍菇，油，盐，蚝油，生抽，料酒，葱，青椒，姜
做法步骤：
1、猪肉切成片，加生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟
2、青椒摘洗干净切成块
3、杏鲍菇洗干净切成片
4、起油锅，青椒入锅过油后盛出
5、杏鲍菇入锅过油后盛出
6、再起油锅，葱姜末煸香后将肉片入锅煸
7、肉片煸变色后加蚝油翻炒8杏鲍菇入锅炒
9、加盐炒
10、青椒入锅炒
11、炒均匀关火，盛出享用。
锅贴鸡片
【原料】
主料鸡胸脯肉250克，猪肥膘肉200克，冬笋200克，熟火腿70克，元白菜200克，鸡蛋1个。调料香油20克，蕃茄酱30克，醋10克，白糖20克，椒盐25克，湿淀粉30克。
【制作过程】
(1)把冬笋和生鸡胸脯肉切成宽2.5厘米、长4厘米的薄片。肥膘肉同样大小的片，在片上扎一些小眼。葱、姜均切片。火腿肉切细末。元白菜洗净后切细丝。
(2)用蛋清和湿淀粉调成稀糊。再把葱、姜、料酒，味道、盐合在一起，将鸡片腌一下入味。用净布揩去肥膘肉上的油脂，继而将蛋糊抹在肥膘肉上，放上一片冬笋，再撒上火腿末。此时，把掩鸡片用的葱、姜挑去，把蛋糊与鸡片拌均匀后，放在笋片上。
(3)烧锅注油，将鸡肉、肥膘肉面朝下一片一片地放入热油锅底，加火煎至底部发黄、鸡肉已熟的程度，即可取出，盛盘放在一端。元白菜丝用蕃茄酱、糖、味精和醋拌好、放在盘的另端、两侧各放些椒盐，即成。
香菇豆腐焖鸡翅
食材明细：
鸡全翅，干香菇，北豆腐，红椒，青椒，蒜，葱，姜，酱油，蚝油，料酒，盐，油
做法步骤：
1、准备好材料
2、香菇泡发
3、鸡翅洗净斩块，加少许盐、料酒腌一会儿
4、豆腐切小块
5、青、红椒切小片，姜蒜切片，葱切段
6、可以干烧的砂锅，热油放入豆腐煎至金黄，盛出待用
7、再把鸡翅煎一会，盛出待用
8、锅中再加油，先入葱姜蒜爆香，再加入香菇炒一会
9、下豆腐和鸡翅炒匀后，调入酱油、蚝油和盐拌匀
10、加小半碗水盖上焖20分钟左右11最后加入青红椒再稍焖一会儿就可以了。
酱烧茄子
食材明细：
茄子，郫县豆瓣酱，盐，红椒，青椒，植物油，姜，蒜，蚝油，鸡汁
做法步骤：
1、茄子切条，加入盐和适量清水浸泡一会儿。
2、红椒切丝。
3、青椒切丝。
4、锅中加入植物油，放入郫县豆瓣酱小火炒。
5、炒出红油时加入姜片和蒜片，炒香，加入沥干的茄子翻炒。
6、茄子变软时加入蚝油和鸡汁，翻炒均匀加入适量清水烧10分钟。
7、放入青红椒，收至喜欢的汤汁浓稠度即可。
清炒蛤蜊
食材明细：蛤蜊，盐，葱，生抽，干辣椒，姜，蒜
做法步骤：
1、蛤蜊在沸水中煮开口，捞出。在即将沸腾的时候就可以放入蛤蜊哦，开口之后立马捞出，不可恋战。
2、干净锅放入油，入葱白、姜蒜、干辣椒。
3、上步骤完成，立马放入蛤蜊。
4、快速的放少盐、生抽快速的混合均匀关火，放入葱段（绿）。
芦笋牛肉
【原料】
牛肉四两、芦笋150克、绍酒40克、酱油20克、白糖、小苏打、胡椒粉少许、水淀粉、葱姜片各20克、姜末2克、花生油500克、味精少许。
【制作过程】
1、芦笋切菱形片。牛肉去筋络,切成薄片,放入碗内加小苏打、酱油、胡椒粉、淀粉,绍酒、姜末和清水腌l0分钟,加入花生油,再腌一小时；
2、炒锅内放油,烧至六成热,放入牛肉片,拌炒,色白时,倒入漏勺沥油；
3、锅内留油,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片,芦笋段,拌匀,起锅装盘.
醋溜黄瓜
【原料】
嫩黄瓜（３００克）、白糖（６克）、香醋（７.５克）、葱姜（４克）、精盐（４克）、干辣椒节（少许）、酱油（少许）、湿菱粉（少许）、整花椒（少许）
【制作过程】
一、将黄瓜挖去心，切成梳子薄片，放少许精盐调拌后，挤去汁水。
二、起麻油锅，烧到滚热后，将花椒、干辣椒放入炒红，再放黄瓜，随即将葱姜、醋、酱油、湿菱粉调好倒入，炒几下即好。