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盘点煎鱼能不粘锅的7个技巧

作者:bianji2 发布时间:2022-05-30 08:26:59 更新时间:暂无 阅读:32543 投诉 下载本文

在热油锅中放入少许白糖,待白糖呈微黄时,将鱼放入锅中,不仅不粘锅,而且色美味香; 7

盘点煎鱼能不粘锅的7个技巧

  盘点煎鱼能不粘锅的7个技巧

       1. 如是鲜鱼,可不去鱼鳞,洗净去水分便可,腌鱼则需要去除鱼鳞;

  2. 将锅烧热后,倒些凉油涮锅,马上倒出再倒入凉油微火慢煎;

  3. 把鱼或鱼块沾一层薄面或蛋液,放入热油中煎;

  4. 煎鱼用锅一定要刷洗干净,坐锅后用一块鲜姜面将热锅擦一遍,再将油倒入,用锅铲;

  5. 搅动锅壁沾油,放鱼煎至鱼皮紧缩发挺,微呈黄色即可;

  6. 在热油锅中放入少许白糖,待白糖呈微黄时,将鱼放入锅中,不仅不粘锅,而且色美味香;

  7. 在鱼身上涂些食醋,也可防止粘锅。