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鱼胶的吃法和做法合集

作者:bianji2 发布时间:2022-05-26 09:30:50 更新时间:暂无 阅读:18984 投诉 下载本文

炖好就出锅啦 鱼胶炖鲜奶的做法 材料:鱼胶40g、鲜鲜奶500ml、姜片适量、冰糖适量

鱼胶的吃法和做法合集

鱼胶的吃法和做法合集

  鱼胶又叫花胶、鱼肚,为鱼鳔干制品,是鱼在水中调节升降沉浮的器官,而不是鱼的胃或者鱼的肚。鱼胶不仅是可以入菜,还有很高的滋补作用和药用价值。关于鱼胶的吃法,个人首先推荐的是清炖,这样营养基本不会走失。。鱼胶尽可能不要用水泡了,泡久了当然会流失一部分的胶质, 用剪刀剪后,洗下就可以炖了,不用炖太长时间。一般看鱼胶的种类和切的大小,大概都是2-4个小时就可以,然后加点冰糖就可以吃。当然有些人觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话,也可以加入一些辅料去腥,比如加一点红枣、西洋参片之类的,可以有效的去除腥味的。

  乌鸡鱼胶汤的做法

  材料:乌鸡半只,鱼胶约35g、红枣、枸杞、盐少许。

  做法

  1、将鱼胶事先用冷水发泡至变软。

  2、将乌鸡洗净,焯掉血水,放入炖锅中。

  3、将鱼胶、红枣、枸杞一同放入。

  4、天际隔水炖,慢炖,5个小时。炖好就出锅啦

  鱼胶炖鲜奶的做法

  材料:鱼胶40g、鲜鲜奶500ml、姜片适量、冰糖适量。

  做法:

  1、鱼胶提前泡发,然后锅里烧热水,下姜片和料酒煮开,把鱼胶焯水变软后捞起。

  2、剪或切成鱼胶丝。

  3、把鱼胶丝和姜片一起放入炖盅。

  4、加入约七八分满的鲜鲜奶。

  5、按电子炖盅说明,在外围也加入适量开水。

  6、盖好盖子,炖约3小时左右(如果是加热好的'鲜奶,可以炖2-2.5个小时,适量缩短时间)。

  8、差不多好的时候加入冰糖,炖化即可。

  莲子冰糖炖鱼胶的做法

  材料:鱼胶4片、莲子20-30颗、水4碗、冰糖3小块。

  做法:

  1、鱼胶提前一晚洗净,浸泡。烧热一锅水,放入泡过的鱼胶,煮沸后关火,然后让其自然冷却,大约费时3-6小时(如果用瓦煲,散热会比较慢,但泡发效果也较好)。

  2、莲子洗净。

  3、煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖一个半至两小时,即可品尝。

  鱼胶排骨汤的做法

  材料:鱼胶、排骨、盐、香菜。

  做法:

  1、准备好上述食材。

  2、将鱼胶切小,用温水洗泡五分钟。

  3、起一锅,下排骨焯水。

  4、将鱼胶和凉水一起煮开。

  5、下焯过水的排骨,大火煮开。

  6、煮开后改中小火慢煲2个钟头以上。

  7、下适量盐调味,下香菜点缀后美美享受。