方法步骤1、将牛肉洗干净，切成薄片，将蛋清和生粉调匀加入其中，再加盐酱油和料酒腌一会;2、将小白菜和金针菇洗净，焯水后放入大盆中待用;3、葱姜蒜切好，干辣椒剪小段，小碗中放入酱油，蚝油，老干妈，香辣酱，油辣子，豆瓣酱调匀待用;4、锅烧热，倒入适量的食用油，下入牛肉小火炸5分钟左右，至金黄后盛出待用;5、锅烧热，少许油爆香姜丝，干辣椒，花椒和蒜末，炒出红油后倒入高汤煮开，倒入牛肉;
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正宗清炖牛肉的做法
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