懒人秘制卤牛肉的简单做法

懒人秘制卤牛肉的简单做法一、食材牛腱子 1kg生抽 100g米酒 30g老抽 50g香叶 3片八角 3个花椒 一小勺小茴香 一小勺罗汉果 1个甘草 3个二、过程1、先处理牛腱子，两斤牛腱子切大块

1. 懒人秘制卤牛肉的简单做法

2. 一、食材

   • 牛腱子 1kg

   • 生抽 100g

   • 米酒 30g

   • 老抽 50g

   • 香叶 3片

   • 八角 3个

   • 花椒 一小勺

   • 小茴香 一小勺

   • 罗汉果 1个

   • 甘草 3个

   二、过程

3. 1、先处理牛腱子，两斤牛腱子切大块。有时间的浸泡冷水1小时去血水。

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   2、准备一口锅，铸铁锅密封性好最推荐。冷水下牛腱，放一大勺料酒和几片姜片，大火煮开。

   
   

5. 3、煮开后转中火再煮个7～8分钟后捞出，用热水洗掉浮沫，一定要热水！静置备用。

   
   

6. 4、倒入调好的卤水，一边中火加热。等到卤水开始冒热气时放入牛肉。

   
   

7. 5、加入开水稍微没过牛肉，尝一下卤水的咸淡，大概比平时的口味再咸一点就可以了，觉得不够咸的可以额外加5g盐。

   
   

8. 6、把火调大将卤水烧开后盖盖转小火，熬煮1个小时。