7、在碗里面倒进去料酒、盐、芝麻油、糖、醋、生抽和麻辣红油，爱酸的可以多放点醋，喜爱的辣的可以多放红油，还可以加一些葱花和辣椒圈
口水鸡的做法家常做法简单
一、准备材料：
准备三个鸡腿，适量的辣椒面，准备一些新鲜的花椒，还需要准备麻汁、生抽、盐、料酒、醋，再弄一些新鲜的香菜和芝麻，准备适量的花生。
二、口水鸡制作步骤：
1、在锅中放入适量的水，用大火烧开之后放进去少许的料酒，然后把三个鸡腿放进去大概煮个五分钟左右，如果是比较大的鸡腿或者是三黄鸡的话适当的加长时间。
2、然后关了火用盖子焖上大概十分钟左右，同样要是大鸡腿或者是三黄鸡就加长时间。
3、焖完之后把锅里的鸡腿捞出来，然后放到冰水里面凉一下，如果水少不能淹盖住鸡腿的话要用手翻一下，主要是用凉水冰镇一下鸡皮。
4、然后就是把鸡腿剁成一块一块的。
5、然后磨一点花椒面放进碗里，根据子的口味增加花椒面，然后弄一些油烧热了倒进去，做成麻辣的红油。
6、然后等待一会儿，等花椒的沉淀和辣椒面的沉淀下去然后取上面的红油。
7、在碗里面倒进去料酒、盐、芝麻油、糖、醋、生抽和麻辣红油，爱酸的可以多放点醋，喜爱的辣的可以多放红油，还可以加一些葱花和辣椒圈。
8、用平底锅把花生以及芝麻焙出香味。
9、将花生碎和芝麻一起搅拌浇到鸡块上面，然后再撒一些香菜就可以搞定了。