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早餐饼的做法大全

由 姚萍萍 分享 时间:2022-10-23 阅读:20081 投诉 投稿 下载本文

把剩米饭倒入到一个大碗中,加香肠丁,虾皮,玉米粒和葱花,再打入两个鸡蛋,加1勺盐和1勺胡椒粉,搅拌均匀后加一勺面粉,面粉可以增加粘性。平底不粘锅抹上食用油,再倒入适量的米饭压平,开小火慢慢煎。煎2分钟后在米饭饼表面的中间刷上鸡蛋液,再撒些熟黑芝麻,继续小火煎,煎至底部定型翻个面,煎至两面金黄即可出锅。

早餐饼的做法大全

胡萝卜鸡蛋饼

【食材】

胡萝卜半个(150克),纯牛奶200ml,面粉60克,玉米淀粉20克,鸡蛋2个,熟白芝麻适量,葱花适量

【做法】

胡萝卜去皮切成薄片装入盘中,冷水上锅蒸20分钟。

蒸好后把盘子里的水倒掉,再把胡萝卜倒入到破壁机中,加200ml的纯牛奶打成汁。

打好的胡萝卜汁倒入碗中,加面粉、玉米淀粉和一勺盐,搅拌成无颗粒顺滑的面糊。

平底不粘锅不需要刷油,先不开火,直接舀一勺面糊倒入锅中,晃动锅摊开,盖上盖子开小火煎。

煎至定型后表面刷一层油,在饼的中间刷上鸡蛋液(2个鸡蛋打入碗中,搅拌成鸡蛋液),撒上熟白芝麻再盖上盖子继续小火煎,煎至鸡蛋熟透就可以出锅了,这个饼摊的薄,熟得快,不需要翻面。

玉米发面饼

【食材】

玉米1个,纯牛奶100ml,面粉200克,酵母3克

【做法】

玉米剥成粒后清洗干净,再倒入破壁机中加入纯牛奶打成玉米糊,把玉米糊倒入大碗中,打成的玉米糊是300克。

倒入面粉和酵母搅拌成比较黏稠的面糊,盖上保鲜膜醒发一个小时。醒发至两倍大,从表面可以看到有然后很多气孔,然后用筷子搅拌,搅拌出里面的空气。

平底锅抹少许油,把面糊舀进去,摊平,不要摊太厚,(因为是发面饼,加热的时候还会膨胀变大),表面再撒一些果干,开小火煎。

中途记得勤翻面,煎至两面金黄用勺子压一压有弹性就可以出锅了,这个量做了2个。

鲜虾饼

【食材】

虾仁150克,面粉40克,玉米淀粉20克,胡萝卜40克,包菜15克,玉米粒40克,鸡蛋1个,葱花适量

【做法】

虾仁用刀背剁碎,不需要剁太碎,保留些颗粒感。

水开后,把切成片的胡萝卜、包菜和玉米粒倒入锅中焯水2分钟,然后捞起控干水分。

把焯好水的胡萝卜和玉米粒剁细,包菜切成丝,葱也切成段。

把剁好的虾仁倒入碗中,加入步骤3的所有食材,打入1个鸡蛋,再加玉米淀粉和面粉,最后加1勺盐和一勺胡椒粉搅拌均匀。加玉米淀粉做出来的鲜虾饼口感更鲜嫩。

平底锅刷油,舀入面糊,再用铲子慢慢整圆,开最小火煎,煎至底部定型翻个面继续煎,这道鲜虾饼易熟,全程要勤翻面防止煎糊。

煎至两面金黄,呈微微透明状即可出锅。

蔬菜饼

【食材】

菠菜1小把,胡萝卜半根,鸡蛋3个,玉米面50克

【做法】

水开加一勺盐和一少许食用油,然后下入菠菜焯水1分钟后捞出,胡萝卜切成细丝,另起锅,水开下入胡萝卜丝焯水1分钟后捞出。

待菠菜和胡萝卜丝放凉后挤干水分,再切碎。

然后放入到一个大碗中,加玉米面再打入3个鸡蛋,加一勺盐和一勺胡椒粉搅拌均匀即可。

锅中抹少许油,然后把蔬菜糊倒入锅中摊平,小火煎至两面定型后再抹上鸡蛋液撒上熟白芝麻,煎至两面金黄就可以出锅了,蔬菜饼的两面都可以撒上熟白芝麻,这样吃起来更香。

懒人米饭饼

【食材】

剩米饭1大碗,鸡蛋3个,玉米30克,香肠1根,虾皮适量,葱花适量,面粉一勺,盐1勺,胡椒粉1勺,熟黑芝麻适量

【做法】

洗净的香肠切丁,葱切成小段备用。

把剩米饭倒入到一个大碗中,加香肠丁,虾皮,玉米粒和葱花,再打入两个鸡蛋,加1勺盐和1勺胡椒粉,搅拌均匀后加一勺面粉,面粉可以增加粘性。

平底不粘锅抹上食用油,再倒入适量的米饭压平,开小火慢慢煎。

煎2分钟后在米饭饼表面的中间刷上鸡蛋液,再撒些熟黑芝麻,继续小火煎,煎至底部定型翻个面,煎至两面金黄即可出锅。

最后把米饭饼切成小块,摆盘就可以开吃了,外酥里香,口感丰富,连挑食的孩子都赞不绝口。

鸡蛋饼

【食材】

面粉80克,玉米淀粉20克,鸡蛋3个,纯牛奶80ml,火腿肠1根,葱花适量

【做法】

火腿肠切细丁,葱花切成小段备用。

3个鸡蛋打入碗中搅拌均匀后倒入面粉和玉米淀粉,然后搅拌均匀。

搅拌均匀的面糊有面疙瘩,需要过筛2次,过筛好的面糊加葱花、火腿、纯牛奶和一勺食用盐,搅拌成比较稀的面糊。

舀一勺面糊倒入平底不粘锅中,晃动锅摊平,然后再开小火煎,饼摊得薄煎的时候不需要翻面。

煎至表面定型后刷上少许油,煎至两面金黄就可以出锅了,