第7步、第二天用大锅加满清水，放入腌好的牛肉和盐，尝一下汤汁的味道，如果淡就再加入一些黄豆酱和腐乳，料汁要略咸一些，这样煮出来的牛肉才入味。第8步、大火烧开煮十分钟。第9步、然后转小火煮半小时，小火煮出来的牛肉肉质紧实，煮不散
原料：牛腱子肉、葱、姜、洋葱、黄豆酱、腐乳、甜面酱、食盐、卤肉料包。
做法步骤：
第1步、牛腱子切成拳头大的肉块。
第2步、用凉水反复冲洗后浸泡半天，每隔一小时换一次水。
第3步、准备腌肉的酱料和洋葱丝。
第4步、把酱料和洋葱丝倒入牛肉中，用手使劲抓匀。
第5步、抓好的牛肉块上面，再洒一层葱姜丝。
第6步、用保鲜膜包好放冰箱里腌一夜。
第7步、第二天用大锅加满清水，放入腌好的牛肉和盐，尝一下汤汁的味道，如果淡就再加入一些黄豆酱和腐乳，料汁要略咸一些，这样煮出来的牛肉才入味。
第8步、大火烧开煮十分钟。
第9步、然后转小火煮半小时，小火煮出来的牛肉肉质紧实，煮不散。
第10步、煮至八分熟关火，用余温一直浸泡着。
第11步、这是泡了一下午的酱牛肉，颜色好看吧？
第12步、用卤肉汤煮一碗牛肉面，原汁原味！
第13步、切一盘，太香了。紧实的肉中包着一丝丝透明的肉筋。
第14步、成品图。