贵妃鸡，体态轻盈，头戴凤冠，身披蓝黑间白花羽，跚跚举步，雍容华贵，不但有很高的观赏价值，而且肉质洁白鲜嫩，皮下脂肪少，肉中的风味化合物和鲜味成分含量高于普通肉鸡，比任何一种肉鸡都好吃，被广大消费者誉为“禽中极品”
1、红腹锦鸡，又名金鸡，中型鸡类，是驰名中外的观赏鸟类。为中国特有鸟种，该物种分布的核心区域在中国甘肃和陕西南部的秦岭地区。
2.狮头鸡，产地波兰。
3.丝羽乌骨鸡，又名泰和乌鸡，是江西省泰和县特产。因具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨“十大”特征以及极高营养价值和药用价值而闻名世界。
4.雪鸡，世界上分布最高的稚类，一般分布3000～6000米。在中国雪鸡分布在新疆、西藏、青海、甘肃和四川西部。
5.白马鸡，大型鸡类，体长80-100厘米。主要以灌木和草本植物的嫩叶、幼芽、根、花蕾、果实和种子为食。是中国特产鸟类。
6.绿壳蛋鸡，因产绿壳蛋而得名，其特征是所产蛋的外壳颜色呈绿色，是我国特有禽种，被农业部列为“全国特种资源保护项目”。
7.珍珠鸡，原产非洲大陆西海岸的几内亚。其肉质细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪。
8.胡须鸡，以其特有的优良肉质与三黄胡须的外貌特征而驰名中外。是我国一个珍贵的家禽品种资源。
9.贵妃鸡，体态轻盈，头戴凤冠，身披蓝黑间白花羽，跚跚举步，雍容华贵，不但有很高的观赏价值，而且肉质洁白鲜嫩，皮下脂肪少，肉中的风味化合物和鲜味成分含量高于普通肉鸡，比任何一种肉鸡都好吃，被广大消费者誉为“禽中极品”。
10.固始鸡，外观秀丽以抗逆性强、饲料报酬高、饲养效益好而著称。以肉美汤鲜、风味独特、营养丰富等优良特性而久负盛名。
11.麻黄鸡，是淮河流域劳动人民经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种，历史悠久，适应本地的气候条件、耐粗饲，早期生长较快，肉质细嫩鲜美。耐受高温高湿，且合群性强。
12.杏花鸡，又称'米仔鸡'，产于广东封开县。其体型特征可概括为'两细'(头细、脚细)，'三黄'、'三短'(颈短、体躯短、脚短)。雏鸡以'三黄'为主，全身绒羽淡黄色。
13.清远麻鸡，原产于广东省清远市清新县。又名清远走地鸡，就是家养土鸡。因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故称麻鸡。它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名，素为我国活鸡出口的小型肉用鸡之一。
14.藏鸡，体型轻小，较长而低矮，背呈船形。翼羽和尾羽发达。
15.云南茶花鸡，产地云南，因其啼声似“两杂茶花”故又名茶花鸡。
16.武定鸡，产地云南，壮鸡肉质鲜美，其名气早在明朝《云南通志》中已有记载。明清时期，“武定壮鸡”曾被选为贡品敬献给朝廷。
17.雉鸡，又名环颈雉、野鸡，共有31个亚种。体形较家鸡略小，但尾巴却长得多。
18.柴鸡，耐粗饲、适应性、觅食性、遗传性能稳定、就巢性强和抗病力强。
19.黑尾原鸡，雄鸟体型较大，体羽艳丽且金属光泽。
20.松鸡，雄鸟的头上不仅长有个短短的羽冠，而且在繁殖期间眼眉上裸露的皮肤变为红色，显得十分美丽。
21.紫水鸡，嘴粗壮，鲜红色，短而侧扁；鼻沟浅而宽，鼻孔小而圆，在鼻沟前部下方，额甲宽大，后缘呈截形，橙红色。
22.蓝胸秧鸡，嘴长直而侧扁稍弯曲，鼻孔呈缝状，位于鼻沟内。
23.沙鸡，羽衣厚，皮肤坚韧，是不易杀死的猎禽。跟鸽一样，终生配偶。
24.董鸡，雄鸟头顶有像鸡冠样的红色额甲，其后端突起游离呈尖形，全体灰黑色，下体较浅。雌鸟体较小，额甲不突起，上体灰褐色。非繁殖期雄鸟的羽色与雌鸟相同。
25.白喉斑秧鸡，栖息于潮湿沼泽地、稻田等处。多于黎明、薄暮或夜间出来活动、觅食。性羞怯，食物为昆虫及其幼虫、小型软体动物、植物的嫩叶和种子等。分布于南亚和东南亚。
26.松毛鸡，中国特产种。分布于云南、广西，为留鸟。被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》。
27.珠鸡，为强健的地栖鸟。原产于非洲。体羽灰色而有白斑点。头和颈部裸露,裸露处皮肤色深或粗糙有皱折。头顶可有羽冠或角质突起。
28.蓝马鸡，是珍稀名贵的禽类，头侧徘红，耳羽簇白色、突出于颈部顶上，通体蓝灰色，中央尾羽特长而翘起。尾羽披散下垂如马尾，故名蓝马鸡。
29.红胸田鸡，常在黎明、黄昏和夜间活动，白天隐藏在灌丛与草丛中。性胆小，善奔跑和藏匿，飞行也很好。
30.巨水鸡，巨水鸡身材壮硕行动笨拙，红腿，黄嘴的根部有鲜红的瘤，翅膀蓝紫色。身长为63厘米左右，重约为3公斤，很强壮，有着坚硬的鸟喙和强壮的腿。
31.花田鸡，是我国最小的田鸡。体色较淡，没有棕背田鸡那样的鲜艳羽毛。