胡卜切成小梅花状，焯熟；(2)净鸡放入沸水煮熟后捞起，置清水中漂洗干净；(3)清汤加姜、葱、料酒、胡椒粉和鸡，烧沸换微火，鸡烧至八成熟时加白果和精盐，白果烧烂时将鸡盛入盘中，将白果围于鸡的周围；(4)锅内汤汁置旺火上,捞去姜葱,勾入湿淀粉,汤浓下味精,鸡油和匀起锅,叫与鸡身上,胡萝卜小梅花置鸡周围即成
川味肉丁
【原料】
瘦嫩猪肉150克,油l00克,酱油20克料酒20克,盐0.5克糖0.3克,醋0.2克鸡蛋清半个,水淀粉20克,豆瓣酱15克,葱、姜、蒜、毛汤15克。
【制作过程】
1、将葱切成葱节姜、蒜切成片备用。将切好的肉丁用酱油、料酒、盐、味精腌制入味再加入蛋清、水淀粉,用手抓匀。用酱油、糖、醋、汤、料酒、盐、味精、水淀粉兑成碗芡；
2、勺上火,往入油烧热后将上好浆的肉丁与豆瓣酱同时下锅煸炒,待肉热,豆瓣酱炒出香味与红油后下入葱节、姜片、蒜片翻炒,然后放入配料再倒入兑好的碗芡,等芡汁熟透后翻炒,芡汁均匀地将原料裹起来即可出勺。
家常拔丝地瓜
食材明细：地瓜，油，白糖，水
做法步骤：
1、准备地瓜，去皮
2、地瓜且条备用
3、锅中加入适量的油烧热，加入地瓜条
4、炸至金黄捞出沥油
5、锅中加入适量的水和白糖加热融化
6、加热搅拌直到呈现焦糖色
7、加入地瓜搅拌均匀
8、最后盛出趁热食用即可
韭菜炒香干
主料:韭菜适量香干适量
做法步骤:
1.准备好所有原料。
2.香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。
3.韭菜硬的部分和叶子切段分开。
4.食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。
5.放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白断生。
6.放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可。
三鲜馅饼
食材：花椒粉，酱油，海米，白菜馅，猪肉，香油，蘑菇精，糖，盐，料酒，面粉，调和油，姜粉，五香粉。
做法：
1、馅饼的做法之前都有过介绍，猪肉、海米、白菜馅，调料有酱油，料酒，花椒粉，五香粉，姜粉，调和油，盐，糖，蘑菇精，香油，具体做法就不罗嗦了。
2、采取水煎包的做法，不过是把淀粉水换成了面粉水。
3、油煎时用快速度把两面都粘上油然后再加面粉水，水干后翻面再加第二次（少点许即可），效果还真不错的。
软炸蘑菇
原料：鲜嫩的平菇，鸡蛋，土豆淀粉，椒盐
做法：
1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀
2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下
3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块
4.蘑菇入面糊中搅拌均匀
5.锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开
6.中火炸至秒皮硬，捞起控油
7.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘
8.撒上椒盐，趁热食用
三鲜浇汁日本豆腐
食材：日本豆腐4袋、虾仁100克、胡萝卜半根、香菇7朵、鸡蛋1个、红椒1个、水淀粉2汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、细香葱2根、植物油适量、高汤小半碗。
做法：
1、新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段。
2、香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花。
3、取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味。
4、日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色。
5、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用。
6、重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。
7、再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。
8、炒至虾仁变色后加适量盐调味。
9、加入小半碗高汤，小焖片刻
10、加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起锅浇在事先炸好的豆腐上即可。
酱烧黄花鱼
食材明细：黄花鱼，豆瓣酱，甜面酱，番茄酱，糖，料酒，玉米油，姜，蒜，葱花，盐
做法步骤：
1、黄花鱼洗净，切两段。
2、用盐和1茶匙料酒涂抹鱼身，腌15分钟，然后用水冲洗一遍，用厨房纸吸干水份。
3、热油锅，把鱼放入中大火煎至金黄。
4、翻面煎至另一面金黄。
5、煎鱼的时候准备酱汁：把豆瓣酱，甜面酱，番茄酱，料酒，糖，1.5量杯的清水拌匀，吃得辣的豆瓣酱可以多放，其他酱料酌情减少。
6、姜切丝，蒜去皮，葱切葱花。
7、鱼煎至两面金黄后，把姜蒜放入爆一下。
8、倒入酱汁，烧开，转小火煮约15分钟。
9、期间用勺子把酱汁淋在鱼身上，使其入味均匀。
10、煮至鱼熟透后，大火收汁，汁浓稠后放入葱花即可。
咖喱蘑菇
原料：蘑菇，红椒，咖喱酱(也可以用咖喱块)如果酱汁有味道了就不用加太多盐调味了
做法：
1.红椒切块、大蒜切片，口蘑洗净，做锅清水，水开后将蘑菇下锅，略微焯一下，也就是略煮1钟捞出控干待用
2.锅内放入少许橄榄油，放入红椒和蒜片煸炒出香味
3.放入咖喱酱，炒出香味和黄金色
4.放入蘑菇，继续翻翻炒炒
5.直至每个蘑菇都包裹上咖喱，放上一小碗水大火烧开咖喱酱搅拌开，转小火，盖盖慢慢炖，直至蘑菇入味
6.炖的时候也可以放入小砂锅炖，吃的时候烧个小蜡烛烘烤着，更好，咖喱是越熬越浓。
白果烧鸡
【原料】
净仔母鸡１２５０克，白果２５０克,清汤７５０克,猪化油５００克，鸡化油２０克,姜、大蒜白、料酒各５０克，胡椒粉、胡萝卜各２克，盐５克，味精１克，湿淀粉２５克
【制作过程】
(1)将白果去壳、心芽，炒锅置旺火上,下猪油烧至六成热，放白果炸至进皮时捞起。胡卜切成小梅花状，焯熟；
(2)净鸡放入沸水煮熟后捞起，置清水中漂洗干净；
(3)清汤加姜、葱、料酒、胡椒粉和鸡，烧沸换微火，鸡烧至八成熟时加白果和精盐，白果烧烂时将鸡盛入盘中，将白果围于鸡的周围；
(4)锅内汤汁置旺火上,捞去姜葱,勾入湿淀粉,汤浓下味精,鸡油和匀起锅,叫与鸡身上,胡萝卜小梅花置鸡周围即成.
番茄金针菇肥牛卷
食材明细：番茄3个，金针菇1包，肥牛1盒，生抽2-3勺，蚝油1勺，番茄酱1勺，盐少许
做法步骤：
1、金针菇去根、洗干净撕成小块，番茄开水中烫一下去皮、切丁。
2、万慕智能升降锅中烧水、水开把牛肉卷倒入。
3、烫至变色后捞出，冲洗干净。可以升降的小火锅哦。
4、锅里入油，放入番茄翻炒至出汁变软。
5、加适量清水煮开。。
6、下午金针菇。
7、倒入肥牛。
8、加生抽、蚝油、番茄酱，少许盐调味。
9、煮三到四分钟入味就可以了。