把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可
清炖鸡最好的方法就是在炖鸡的时候,选择全鸡清炖,这样的话才能在最大的程度上保持鸡肉营养不流失。下面小编为大家推荐清炖鸡的做法，欢迎参考。
清炖鸡食材明细
清炖鸡做法具体步骤
1.先把鸡切成块，把姜切成片
2.把锅烧热，放茶油，放姜炒(火力不用太大)再放鸡肉爆炒，放些许盐，炒至肉紧了
3.多放点水(如果喜欢喝汤的可以多放点)，煮一下再放高压锅
4.差不多炖上30～40分种就好，这里用小火哦，差不多就好了，可根据个人口味加鸡精或者麻油。就可以啦。
小贴士:
茶油不用放很多，因为，像家里的土鸡本来就会有点油。
清炖鸡的其他做法
材料
乌鸡1只(约800克)，香葱2棵，生姜1小块，料酒2小匙，精盐1小匙，味精0.5小匙。
做法
1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水;
2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。
注意
汤汁鲜美，鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。