辣椒酱怎么做辣椒酱的制作方法步骤：1、将新鲜的上等二荆条辣椒洗净，晾干水汽;2、将辣椒的蒂去掉，剁碎(或者搅碎)，加花椒、山奈粉、八角粉、桂皮粉、茴香粉拌匀;3、准备一个干净的泡菜坛子，铺一层豆瓣、倒一层油，再铺一层豆瓣、再倒一层油，如此反复将所有辣椒放入泡菜坛子中，确保最后油将豆瓣封存住;4、最后放入盐，然后搅拌均匀，用保鲜膜将泡菜坛子的口密封
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