4、锅烧水，将鸡肉加料酒焯一遍水后沥干捞出，然后起锅烧油，将葱姜蒜干，辣椒放入锅中进行爆炒，炒香后放入鸡肉，倒入调好的调汁翻炒上色5、鸡肉都均匀裹上料汁后，加入适量的清水，同时，放入香菇，土豆块，盖上锅盖，用中小火煮15分钟左右。
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