烧烤的学习内容：1、烧烤老油和底料（土豆、藕）制作、烧烤工具认识及基本功练习；2、半成品烤制（豆腐干、魔芋、鱼豆腐）；3、手工烤串类制（特色排骨、精品五花肉）；4、特殊肉类腌制及烤制（如：鸡心）；5、行业流行烤制方法（特色鸭头）；6、新奥尔良类腌制及烤制（翅尖）；7、大型原料烤制（全茄）、海鲜类烤制（小黄鱼、鱿鱼）、铁板烧系列；8、综合练习（素菜类、煮啤酒、荤菜类）
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