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各种食材烧烤时间

作者:吴李玲 发布时间:2022-09-16 18:15:43 更新时间:暂无 阅读:33917 投诉 下载本文

烤不同的食材,根据食材的易熟程度,和烧烤碳火力的大小,时间又不同,一般来说,鸡翅烤至金黄色(至少得10分钟),鱼丸类至少得5分钟以上,这样才完全熟透,鱿鱼尤其烤的时候不要烤老,这么说吧,大火鱿鱼烤上3分钟就熟了,具体怎么判断,光文字描述比较难,还是得根据你自己烧烤碳的火力、食材的大小决定的,统一点说:你上面列出的东西,5分钟烤制都熟了。

各种食材烧烤时间

烧烤是比较常见的路边小吃,现在不管是晚上还是白天,都能随处看见买烧烤的。不仅味道好吃,价格还不贵!下面让我们一起来了解一下各种食材烧烤时间

各种食材烧烤时间第1篇

1、烤不同的食材,根据食材的易熟程度,和烧烤碳火力的大小,时间又不同,一般来说,鸡翅烤至金黄色(至少得10分钟),鱼丸类至少得5分钟以上,这样才完全熟透,鱿鱼尤其烤的时候不要烤老,这么说吧,大火鱿鱼烤上3分钟就熟了,具体怎么判断,光文字描述比较难,还是得根据你自己烧烤碳的火力、食材的大小决定的,统一点说:你上面列出的东西,5分钟烤制都熟了。

2、至于技巧,以鸡翅为例:鸡翅刚烤的时候,直接干烤,先不放东西,烤到表面干水后,刀划几个口子,刷上酱油等含盐份的料,以便更好的进味,待第一次调味料烤的基本要干的时候,再刷一遍,继续烤,通常鸡翅就出油了,烤一会再刷1遍,基本盐味就够了,再烤一会洒上香料辣椒等OK

3、总之把握一点,勤翻动,一般单面大火烤的情况下,10秒就要翻动一次,同时根据火力手动调节食物与火的距离,也就是火太猛出现烤一会就有点焦的情况缩短翻动时间,必要时把食材拿起来烤,距离火稍微远点,想要烤出好吃又好看的烧烤,需要一定的耐心的`,另外,目前一些路边的小烧烤档烧烤的东西基本都是不合格产品,为了追求速度和营业,经常烤的烟嗷嗷的,通常我自己烤着吃的时候,都是慢慢来的,烤出油的时候要适当用刷子刷走油,必要的时候把容易出油的食物拿出来再别的地方震一震,甩出多余的油,尽量减少油掉在烧红的碳里面。

烧烤火候控制做法:

1.要适当控制火候,火很旺的时候,并不是烧烤的好时机。稍微弱一点的火候,反而容易操作。

2.翻动烤肉的时候,不要一串一串地翻。一些人,初次烧烤,觉得自己一下子翻很多串烤肉,怕操作不好。就一串一串地翻,这样反而更困难。一次翻5-6串,经常翻动,烤肉就不容易烤糊了。有时候,碰到一些烤肉,串得不平衡,你翻过去,它自己又翻过来。这样单边受热,很容易烤糊了。一个小技巧可以解决这个问题:你将这串烤肉靠在其它烤肉上,它就不会自己翻了。

3.不要一上来就往烤肉上撒各种调料。这样调料在烤的过程中,给烤糊了,反而没味道。往上面乱撒调料,也会破坏口味的。我们的烤肉是配好料的,通常不撒任何调料,烤熟了就可以吃。我本人就一直是这么操作的。如果要撒调料,也要等烤肉8成熟的时候撒,这样再烤一会儿,就可以吃了。

4.烤的时候,千万别学路边摊那样,在炉子口上敲打烤肉,弄得乌烟瘴气的。这样不仅污染环境,烤肉的口味也受影响。

5.吃多少,烤多少,一下子烤很多,吃不完,放在那里冷了,就不好吃了,即使再加热,也干巴巴的。

各种食材烧烤时间第2篇

选择合适的烧烤钎子、叉子、烧烤网等。

烧烤时合适的钎子很重要,应该选用长而扁平的。较长的钎子能保证在烧烤时手握处不被炭火烫到。烧烤叉最好选用木柄的,能避免被烫到。

选择好的烧烤炉子。烧烤时温度相当高,应该选用铁皮较厚的炉子来烧烤,这样的炉子能耐高温,而且使用时间长。

选择耐用的木炭。烧烤时,特别是野外烧烤一般都用木炭,因此烧烤前要选用耐烧的木炭,而且要多备下一些。

烧烤时,要先预备好底火。即把木炭烧着后,在底层铺满了,不冒烟了为好。这个准备工作要做好,才能保证后面的烧烤正常进行。

烧烤时掌握好火候。烧烤时掌握火候很重要,既不能太旺了,会把肉烤焦;也不能只剩下火苗,这样烤不熟肉。比较好的方法是在炉子的一边烧木炭备用,在木炭着好的另一边烤肉。这样一边准备木炭,一边可以进行烧烤,如果火势较弱可以随时添加燃烧好的木炭。

烤时要根据火候及时翻肉。如果火势较旺,要经常的翻烤肉,以免肉烤焦。翻肉时,要五六串一起翻,这样比较节省时间。

烧烤时要注意撒料时间。烧烤过早过晚撒料都不好,应该在食物烤到七八成熟时在撒上孜然面、盐、辣椒面等。这样料能烤熟了,更好吃,更入味。

看好食物颜色,确定食物烤熟的时间。当食物特别是肉类烤熟烤透时,表面一般呈焦黄色,因此这时才能把食物拿起来吃。撒上辣椒面的略呈红色。

各种食材烧烤时间第3篇

烤肉吃不胖的五大要则

1、搭配食用大量蔬菜

在烤肉之前,烤肉店会赠送辣白菜、海藻等小菜,一定要吃。如果想要搭配烤肉点一些小菜的话,也尽量要点蔬果类的。

在吃烤肉过程中,店家通常会赠送一些生菜,用来包肉吃。这是在烤肉中最重要的环节,请一定要大量食用生菜。虽然很多朋友喜欢蘸烤肉酱吃,但是建议,一定要采用“菜包肉”的吃法!如果蔬菜不够的话,烤肉店也会专门有蔬菜拼盘,以配合“菜包肉”的吃法。

2、不要喝酒

除了肉可能导致肥胖外,烤肉中喝酒是导致肥胖的第二原因。啤酒、甜鸡尾酒一定要拒绝。

3、不要吃相同部位的肉

肉的部位不同,含有的卡路里也不同。内脏的卡路里要低于其他部位。请选择多种不同部位的肉食用,而且也不要吃同一种肉。

4、主食搭配饭,不要搭配面

很多人在吃烤肉的时候不吃主食,这并不利于营养均衡。童鞋们最好选择一种主食,从瘦身的角度看,拉面卡路里含量高,搭配米饭或汤类食物最好。

5、严格控制甜点

烤肉吃完后,烤肉店通常会送你一下水果、甜点、冰激凌。甜点类就请减肥的童鞋们远离吧!最好是一口都不要吃的。可以食用大量水果。