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烧烤系列串的菜单

作者:姚萍萍 发布时间:2022-06-15 09:41:34 更新时间:暂无 阅读:39251 投诉 下载本文

道光二十五年,诗人杨静亭《都门杂味》中赞道:严冬烤肉味堪饕,大酒缸前围一遭

烧烤系列串的菜单

1、肉类:鸡翅、牛肉、香肠、排骨、培根、肉丸、五花肉等。

2、海鲜类:鲜鱿鱼、活鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等。

3、蔬菜类:韭菜、茄子、玉米、青椒、花菜、香菇、土豆片、藕片等。

4、调料类:食用油、盐、味精、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉。

烤肉是中国久负盛名的特色菜肴,《明宫史·饮食好尚》中就有凡遇雪,则暖室赏梅,吃炙羊肉的记载。最早的烤肉,是把牛肉或羊肉切成方块,用葱花、盐、豉汁稍浸一会儿再行烤制。明末清初时,蒙古人则是把大块的牛、羊肉略煮,再用牛粪烤熟。到了清初时代中期,经过不断改进和发展,烤肉技术日臻完善。道光二十五年,诗人杨静亭《都门杂味》中赞道:严冬烤肉味堪饕,大酒缸前围一遭。火炙最宜生嗜嫩,雪天争得醉烧刀。