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烧烤最佳推荐食材

作者:王玉娇 发布时间:2022-07-13 22:48:41 更新时间:暂无 阅读:15183 投诉 下载本文

牛肉:可选择牛肋排骨,新鲜娇嫩而又韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉,牛肉不宜烤至全熟食用,会破坏肉质的新鲜娇嫩。牛胸口、牛里脊也完全可以,穿串时肥瘦互搭。鸡肉:所有部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下,再撒些淀粉,会使肉质更新鲜娇嫩。另外还有半加工的鸡翅、鸡柳、鸡胗等也是烧烤架上的明星。

烧烤最佳推荐食材

1、肉类

羊肉:最适合烧烤的是羊腿肉切成小块,还有里脊、外脊、羊腰等。插在烤钎上,有肥有瘦更香。

猪肉:一定烹至全熟才可食用,应选肋、腰、屁股上新鲜娇嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩,里脊肉也完全可以。

牛肉:可选择牛肋排骨,新鲜娇嫩而又韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉,牛肉不宜烤至全熟食用,会破坏肉质的新鲜娇嫩。牛胸口、牛里脊也完全可以,穿串时肥瘦互搭。

鸡肉:所有部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下,再撒些淀粉,会使肉质更新鲜娇嫩。另外还有半加工的鸡翅、鸡柳、鸡胗等也是烧烤架上的明星。

腌制肉类:午餐肉、香肠、腌肉、培根,携带方便,别有一番滋味。

2、水产

鱼类:用来烧烤的鱼,一般鱼刺少。如,秋刀鱼、多春鱼、三文鱼、武昌鱼、鲈鱼、鲶鱼、泥鳅鱼等。

大海生鲜:鱿鱼、扇贝、虾、墨鱼仔、螺肉、蟹、蚶子、蚝等。

3、果蔬

蔬菜:玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、花菜、芋头、山药、大蒜、茄子、西葫芦、韭菜、圆白菜、豆角、青椒、菇类、黄瓜、海带、空心菜、莲藕、木瓜、芦笋、南瓜、板栗(要切口防“炸”)等等,可以拌点沙拉酱。

水果:香蕉、菠萝、苹果、鸭梨、哈密瓜、柑橘、甘蔗、榴莲。水果串加热时要把握好火候,使其表面略微焦黄就可以,这样水果中才会依然坚持多汁,末尾,可以淋点蜂蜜或酸奶口感更好。

4、面食

面包、馒头、包子等。

5、豆制品

豆筋、豆腐块、腐竹、豆干等。