炖牛肉的做法大全家常

炖牛肉的做法大全家常 第10篇 【功效与作用】家常菜式；炖牛肉；晚餐；私家菜【食材】主料：辣椒；陈皮；白芷；肉桂；猪蹄；山楂；八角；白糖；生姜；料酒；孜然；老抽；桂皮；香叶；草果；小茴香；后腿肉【做法详解】1、腱子肉洗净,肉里有白色纹路的最好2、准备好大料3、撰写制作步骤4、用大料加老抽和盐，料酒一起没过肉，腌制一晚上5、放入大锅里，水开后捞取浮沫

牛肉营养丰富，含有维生素B6，肉毒碱，钾，蛋白质，肌氨酸等营养元素，其对人体健康有利，有补中益气，滋养脾胃，止渴止涎等功效。牛肉常见的做法就是直接炖，炖牛肉的做法大全家常是怎样的？

炖牛肉的做法大全家常 第1篇

【简介】小伙子喜欢吃牛肉，炖卤入味酥烂口感好，人家来者不拒呢。新鲜牛肉炖煮极少，太费事，倒是喜欢压力锅做更方便。选了小伙子喜欢的腐竹和胡萝卜搭配，每天面对电脑忙着，亚需要多多补充营养素呢。

【功效与作用】炖牛肉；压力锅；午餐；热菜

【食材】主料：香菜；胡萝卜；萝卜；洋葱；牛肉；腐竹；料酒；红椒；桂皮

【做法详解】1、准备好新鲜黄牛肉，洗净切块，用清水浸泡出血水，沥干水分，用生抽和料酒拌匀；胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用。2、准备好八角桂皮干红椒；准备好腐竹，浸泡洗净切小段；洋葱香菜洗净切好。3、锅中油热，爆香洋葱。4、倒入牛肉翻炒至肉色变白。5、加入干红椒八角和桂皮，炒出香味。6、倒入腐竹。7、翻炒均匀。8、准备淋入老抽。9、老抽用清水稀释，倒入锅中，炒匀，煮开。10、倒入胡萝卜，煮开；小火炖煮20分钟。11、加入适量盐。12、淋入生抽。13、撒上香菜；炖好的牛肉盛入碗中食用。

炖牛肉的做法大全家常 第2篇

【功效与作用】日本料理；面条；炖牛肉；牛肉面；晚餐；煮；咸；咖喱牛肉饭；咖喱

【食材】主料：香菜；洋葱；西红柿；牛肉；香叶；香料

【做法详解】1、准备新鲜食材2、熬煮大骨汤3、大骨汤炖牛肉4、1.新鲜的牛骨（牛筒骨，牛尾巴，牛排骨都可以）清水加姜片多点，蒜瓣，白醋一勺，熬煮4小时，刚烧开的时候转小火把上面一层脏的舀了。2.把带筋的牛肉切小块，用料酒，酱油，蚝油，醋，白糖，色拉油，香油腌制冷藏。3.找一口大砂锅，放腌制过的牛肉块，用熬煮好的牛骨汤过滤后倒入，把花椒，麻椒，桂皮，八角，香叶一起装调味品包放汤里煮，一个洋葱，一个西红柿，整个放入，大火烧开，也要舀了上层的漂浮物，小火炖四个小时。炖煮两个小时的时候放入咖喱粉，稍微多点，也可以加入喜欢的蔬菜（比如茭白，白蘑菇，香菇，豆腐干，大块的萝卜，土豆这些不容易炖烂了的）。如果不加东西，就让它一直炖四个小时，起锅前加点盐就好了，咸淡自己掌握。5.面条另外煮好捞起，放香菜，再加牛肉汤（牛肉汤很浓的，面条里最好有一半清汤水，加两三勺牛肉汤就可以了）。味精随你们喜欢，可以不用。

炖牛肉的做法大全家常 第3篇

【简介】炖肉的时候搭配土豆，土豆可以很好的吸收肉的香气，美味好搭配～

【功效与作用】家常菜式；炖牛肉

【食材】主料：土豆；青椒；辣椒；五花肉；牛肉；花椒；酱油；葱花；香葱；蒜末

【做法详解】1、牛肉中加入酱油，盐，十三香腌制半个小时2、切葱姜蒜备用～3、热油，爆香葱姜蒜4、放入一些葱蒜加入牛肉，我同时放了一些五花肉在里面，翻炒到变色～放入高压锅里压半个小时左右，保证牛肉能够软烂～5、土豆切块翻炒，加入一些青椒。6、土豆炒到九分熟就可以加做好的牛肉一起再炒一会7、快出锅时加入葱花和蒜末提味8、盛入盘中就可以享用啦～

炖牛肉的做法大全家常 第4篇

【简介】营养丰富、简单易行。

【功效与作用】家常菜式；炖牛肉；煸炒

【食材】主料：芹菜；胡萝卜；香菇；辣椒；牛肉；花椒；酱油；蚝油；豆瓣酱；白酒

【做法详解】1、将牛肉切块，于清水浸泡半小时，沥水捞出。2、蒜切片、姜拍散。3、油烧热，加入豆瓣酱、花椒、姜、蒜煸炒。4、将炒至香味溢出时，加入牛肉，翻炒。5、待牛肉变色时，加少许盐及酱油，盖上锅盖，焖煮片刻，使肉入味。6、加水，没过牛肉约两厘米，大锅烧开，小火慢炖。7、胡萝卜切块、香茹撕成大块，半小时后加入锅中，芹菜于一个小时后加入。8、一个半小时后，出锅。

炖牛肉的做法大全家常 第5篇

【简介】家里人都特爱吃粉条，所以每年的秋季，我都买不少粉条，因为每到秋季，这里有好多用大车拉来卖粉条的，说是红薯粉条，价格自然就高一些，每次都是少买一些，回家吃完后，是红薯接着再去买，怕上当啊，因为红薯粉条和土豆粉条一样的颜色，生的看出来真的假的红薯粉条，吃过后才知道真假，每次买好粉条后，都分成小把，都用大袋子装好，吃的时候直接拿一把泡泡。冬天吃炖菜最爱加一些粉条在里面，炖牛肉、胡萝卜、炖排骨，炖白菜、豆腐等等，那是不能少粉条的，满满一锅白菜粉条肉，用电热锅煮着，热气腾腾的香味飘满整个房间，一家人围着桌子，笑声、吃粉条声，幸福是什么？就是一家人围坐在一起吃饭时的欢声笑语！温馨的场面，就是幸福！香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。香菇：祛脂降压,提高免疫力,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射

【功效与作用】粉条；炖菜；炖牛肉；砂锅；煲；热菜

【食材】主料：白菜；红薯；大葱；香菇；鸡块；花椒；料酒；香葱；植物油

【做法详解】1、主料：鸡腿、干香菇、粉条主料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、八角、花椒粒、料酒、老抽、生抽2、把干香菇用温水泡软洗净3、粉条用热水泡软捞起用凉水过量捞起4、葱姜辣皮子泡泡洗净，切末5、鸡腿洗净切块6、热锅凉油，油热7成下鸡腿快，翻炒出水分出香味7、加料酒、八角、花椒粒、辣皮子、葱姜翻炒才香味8、加老抽、生抽、加盐翻炒均匀上色出香味9、加水、香菇大火烧开10、倒进砂锅里11、中小火慢煲到鸡块熟透，下粉条，煮开，撒上香葱末即可

炖牛肉的做法大全家常 第6篇

【简介】番茄土豆炖牛肉。这是我比较喜欢的牛肉炖法，炖时多放些汤，炖好后牛肉软烂，土豆面而不烂，汤汁红艳酸爽不油腻，很下饭的。

【功效与作用】家常菜式；懒人餐；荤菜；家庭餐；老人餐；孕期餐；炖菜；炖牛肉；牛肉番茄

【食材】主料：土豆；番茄；牛肉；花椒；八角；料酒；香叶

【做法详解】1、葱切段姜切片，准备好香料。取两个番茄去皮后打成泥。将牛肉洗净切块。锅内放凉水，加入一勺料酒，牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出。锅内放少量油，倒入香料爆香后放入葱姜。将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒约1分钟。2、将牛肉倒入电压力锅，加入适量清水，加入打碎的番茄泥炖30分钟。炖牛肉时，切好土豆。（土豆在牛肉块炖好时切比较好，防止变色）牛肉炖30分钟后排气加入土豆。3、加入适量的盐调味后继续炖10分钟。番茄切成和牛肉差不多大小的块备用。牛肉土豆炖好后放入番茄，大火炖5分钟左右番茄煮熟即可。4、番茄土豆炖牛肉。这是我比较喜欢的牛肉炖法，炖时多放些汤，炖好后牛肉软烂，土豆面而不烂，汤汁红艳酸爽不油腻，很下饭的。5、牛肉要选牛腩来炖，我们这俗称肋条。这部位有肉有油有筋，但瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，很适合红烧或炖汤。6、番茄土豆炖牛肉为一道菜品，其口感红汤酸甜，肉质嫩滑，适宜怀孕中期食用。7、如果想汤汁红亮可爱，则在处理西红柿时，用手将其撕成条块时，比用刀切的效果好得多。在炖煮的后半程，加入一大罐番茄酱，别有一番滋味。

炖牛肉的做法大全家常 第7篇

【简介】牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更贴近人体需要，能补中益气，滋养脾胃，并且牛肉多吃也不用太担心发胖，所以是我大爱。周末去菜市场看见有牛肉就买了点，回家做土豆炖牛肉，好吃又下饭！

【功效与作用】家常菜式；炖牛肉

【食材】主料：土豆；胡萝卜；洋葱；辣椒；猪肉；牛肉；牛腩；料酒；姜片

【做法详解】1、将买回来的牛腩洗干净，切大块，加盐和料酒腌制一小时2、把腌制好的牛肉放锅里加姜，八角，料酒，绰水，煮出牛肉里的杂质3、绰好水的牛肉取出，用清水洗净浮末，沥干4、重新准备好姜，八角，，辣椒，洋葱5、锅里烧热，倒油，将牛肉倒入，加姜片翻炒6、炒至变色时，加入辣椒，八角，洋葱7、闻见香味时，加入料酒8、加生抽，老抽，炒至上色，再加点糖，炒匀9、然后加热水10、大火烧开后，转小火，炖一个小时11、炖牛肉期间，将土豆和胡萝卜洗净，切成滚刀块12、牛肉炖一个小时后，加入盐，放入胡萝卜跟土豆，大火烧开，小火再炖二十分钟13、炖至土豆跟胡萝卜熟，尝尝盐的味道，即可出锅啦！

炖牛肉的做法大全家常 第8篇

【简介】因为平时上班没有那么长的时间来炖煮，所以我总是用最短的时间来做出自己理想中的菜,半个多小时连切带炖就可以完成了，这样的炖牛肉还可以切得小一些，一次吃不完的分袋冻在冰箱里。

【功效与作用】家常菜式；炖牛肉；牛肉面；炖；美食

【食材】主料：牛肉；酱油；姜片

【做法详解】

高压锅炖牛肉

1、将牛肉用冷水浸泡半个小时左右后切成小块（我切得很小，留着以后做牛肉面）

2、葱切段，姜切片备用。3、将牛肉放入高压锅入加入冷水（水量没过牛肉即可）

4、大火烧开，撇去浮沫。

5、加入葱段、姜片、倒入酱油、放入适量盐。6、盖上盖，大火上气后转小火20分钟即可。

炖牛肉的做法大全家常 第9篇

【简介】不吹牛的说，可乐可以与一切肉类来搭配。

【功效与作用】家常菜式；荤菜；家庭餐；可乐；炖菜；炖牛肉

【食材】主料：萝卜；洋葱；八角；料酒；红椒；老抽；植物油；桂皮；香叶

【做法详解】1、牛肋条肉先用清水泡约一个小时，中间换几次水，泡好后切块。牛肉块放入冷水中，水沸后捞出冲洗净。洋葱切片，葱切段、姜切片。2、炒锅中放油，油热后放入牛肉翻炒约5分钟，再放入葱、姜炒出香味。加入生抽、老抽、料酒再炒约5分钟。3、放入洋葱片炒软。加半瓶可乐和水（比例是1：2）与牛肉平行。加入八角、桂皮、香叶、干红椒大火烧开。转入双立人烧锅（也可用砂锅代替），改小火慢炖1个半小时。4、再加入切片的萝卜和盐。继续炖约2030分钟即可出锅。5、小贴士：1、如果不用烧锅，我建议用砂锅。2、如果不想用可乐，也可以全部换成清水来炖，味道一样很好。3、水与可乐的比例最好是3:1，如果可乐多了菜会偏甜。6、不吹牛的说，可乐可以与一切肉类来搭配。

炖牛肉的做法大全家常 第10篇

【功效与作用】家常菜式；炖牛肉；晚餐；私家菜

【食材】主料：辣椒；陈皮；白芷；肉桂；猪蹄；山楂；八角；白糖；生姜；料酒；孜然；老抽；桂皮；香叶；草果；小茴香；后腿肉

【做法详解】1、腱子肉洗净,肉里有白色纹路的最好2、准备好大料3、撰写制作步骤4、用大料加老抽和盐，料酒一起没过肉，腌制一晚上5、放入大锅里，水开后捞取浮沫6、然后准入电高压锅，炖15分钟，看腱子肉厚的程度而定时间。一般15分钟7、开锅后一直泡在里面，8、想吃时，等到冷却后捞出，切片装盘