烧烤一天卖1000利润多少

烹饪方法为水煮、烤制和辣炒，辣炒加的辅料最多，但总成本也就12元/盘左右，零售价28元/盘，利润轻松达到233%

开家烧烤店其实还是很赚钱的。据调查，烧烤行业近几年成长飞速，逐渐成为餐饮市场的宠儿，加上越来越喜欢休闲时候吃烧烤，因此烧烤用度增加，从而发动了烧烤行业的商机，备受创业者青睐。算一下利润，还是很可观的

1、蔬菜类：最达800%

2、肉类：平均利润为40%

而肉类产品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个，但成本为3元/个。总体利润为70%。

一天1000营业额的烧烤店一月利润多少？

开一家面积为40平米的一个烧烤的标准店，加盟店里的人均消费是15元，日客流量就算60人，日营业额就是1200元，月营业额就是3.6万元，除去加盟店的房租1万元，人员工资0.6万元，水电杂费一个月是0.1万元，一天1200营业额的烧烤店一月利润1.9万元。

烧烤店作为餐饮行业中比较好的项目，也是很多人都喜欢投资的项目，因为现在烧烤还是菜肴的种类多，味道好，吃起来很香，烧烤和餐饮店的美味佳肴相比，吃起来有着截然不同的味觉。烧烤不仅吃法有别于中餐或者西餐这样的美食，在做法上也是不同的。现在很多烧烤店比较重视环保，在烧烤设备上也是很用心，选择的设备是无烟烧烤设备，环保，摒弃了传统的木炭烧烤带来的不安全，不卫生的因素。正是因为投资商重视环保，重视生意，所以喜欢的顾客多，消费的人群广泛，这样的烧烤店能不赚钱吗。

烧烤店最终综合毛利可以达到约65%~75%，每个烧烤都有1-3对3个规格，价格是不一样的，1斤夜宵在市场上只有几元，而1斤夜宵可以做出约6-7份夜宵，根据10元的平均价格，不含馅料，毛利润大约是6-8元。一般的烧烤中还有饮料包括白酒、啤酒和饮料，利润也很高。以啤酒为例，购买价格在2-5元之间，价格在6-10元之间。毛利润增加了两倍多。

烧烤利润来源广，投资赚钱

1、蔬菜类

烤韭菜、烤蘑菇、烤芸豆……青菜实际上利润最大。以烤韭菜为主，现在零售市场上是2元/斤，1斤韭菜能装2盘，食材成本1元/盘，加上炭火、烧烤料等，约1.5元/盘。每盘烤后零售价为8元，利润为533%。这并不算什么，如果在早市购买，有1元/斤的韭菜，这样一盘成本就能降低到1元/盘，利润就高达800%。

再说蘑菇和芸豆，这两样在烧烤季中价格比较高。架豆王4.5元/斤，25~30根，基本上2斤可以装3盘，成本3元/盘，零售价8元/盘，除去炭火等费用，利润达229%。蘑菇4元/斤，2斤装3盘，零售价8元/盘。除去炭火等费用，利润300%。

2、肉类

肉类可以说是烧烤中最主要的菜品。不过，这里面最不赚钱的其实就是牛羊肉产品。以卖得最多的牛肉串来说，现在每天价格都有上涨的趋势，每斤牛肉对饭店售价已达20元/斤，牛油10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串，平均0.47元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹签等费用，约0.6元/支。这还算是利润比较大的，如果是筋皮、板筋，成本要达到0.8~0.9元/支，只能以量取胜。综合起来，牛羊肉的平均利润为30%左右。

而肉类产品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个，但成本为3元/个。总体利润为50%。总体肉类利润应该在40%。

3、海鲜类

现在黄蚬子13-15元/斤，2斤能做3盘，每斤食材成本8.7-10元。烹饪方法为水煮、烤制和辣炒，辣炒加的辅料最多，但总成本也就12元/盘左右，零售价28元/盘，利润轻松达到233%。