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煮大块牛肉的正确方法与配料

作者:姚萍萍 发布时间:2022-06-16 09:19:18 更新时间:暂无 阅读:28511 投诉 下载本文

7、腌制大约5~6天左右,将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中,然后,将葱段和大块姜放入锅中,开始大火煮20分钟,然后改成中火煮10分钟,再调制成小火煮20分钟

煮大块牛肉的正确方法与配料

大块牛肉的正确煮法:

1、煮牛肉有多种做法,有五香牛肉、酱牛肉、红烧牛肉等等,因为大块牛肉需要腌制时间较长,需要提前准备。下面说说煮大块牛肉的正确做法。

2、将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6×6厘米的大方块。

3、将买来的料包(专煮牛肉的料包,市场调味店有卖)打开,撒在牛肉上,然后搅拌均匀,放置2小时以上。

4、然后再撒盐、糖、料酒,将其再搅拌均匀,研制半小时以上。

5、然后,再将甜面酱放在牛肉上,搅拌均匀,放在较冷的环境中(0°C左右)再腌制1~2天。

6、然后倒在另一个大盆中,进行搅拌均匀,再继续腌制2~3天,最好每天都进行翻倒一遍,这样容易使料味腌制均匀和渗透。

7、腌制大约5~6天左右,将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中,然后,将葱段和大块姜放入锅中,开始大火煮20分钟,然后改成中火煮10分钟,再调制成小火煮20分钟。