我们来准备一个五香卤料包：在干净的纱布袋里放入八角，桂皮，甘草，花椒，干辣椒，小茴香，橘皮，山楂，高良姜，香叶，砂仁，白芷，香菜籽把口袋扎紧放入锅里，再加入糖色，生抽，老抽，食盐。
大家好，今天我要给大家分享一道美食是五香牛肉的做法，希望大家能够喜欢这个美食教程，也喜欢这个五香牛肉的味道。
首先我们从菜市场把新鲜的牛腱子肉买回来清洗干净。为什么选牛腱子肉呢？因为牛腱子肉筋膜多是做卤味的最佳选择。然后凉水下锅，加入姜片4片，大葱段4段，料酒2勺，水开之后，用勺子打掉浮沫再煮10分钟。然后捞起来用清水冲洗干净，放入一个干净的大锅里加入足量的清水没过牛肉。接下来把煮熟的猪肉皮处理干净放进去，有条件的可以放入肘子来代替。
然后，重点来了，也是这个五香牛肉好吃，做成功的关键。我们来准备一个五香卤料包：在干净的纱布袋里放入八角，桂皮，甘草，花椒，干辣椒，小茴香，橘皮，山楂，高良姜，香叶，砂仁，白芷，香菜籽把口袋扎紧放入锅里，再加入糖色，生抽，老抽，食盐。黄豆酱一大勺增加酱香味。先开大火烧开，然后转小火卤煮2个小时左右。当牛肉软烂的时候就可以关火了。
然后拿一个干净的大盘子压在牛肉上面再浸泡3个小时就可以了，这样五香牛肉就完美的制作成功了。用这个办法录制出来的五香牛肉色泽油亮油亮的，而且醇香入味，肉质细嫩，入口化渣，嚼起来也不柴。比你在外面买的还好吃。如果你是回族的朋友你可以不放猪皮和肘子照样好吃。把它们换成鸡腿也行。
