灯影苕片【原料】红心苕（红薯），生油（耗油），精盐，白糖，明矾，红油【制作过程】1、将红心苕洗净，切成长方片，再顶刀切成1毫米厚的片，放入明矾3克，清水90克的水中浸渍30分钟捞出，再放入盐3克，清水225克盐水中浸渍半小时捞出晾干水份；2、炒锅置火上放油烧至六成熟，将红苕片下油锅炸至棕黄色水份干时捞出，控干油盛入盘中；
糖醋河鲫鱼
食材明细：河鲫鱼，姜片，香葱，料酒，香醋，白糖，酱油，清水
做法步骤：
1、食材：河鲫鱼（已洗净）、姜片、香葱
2、在碗中加入1勺料酒。
3、加入2勺香醋。
4、加入3勺白糖。
5、加入4勺酱油。
6、加入5勺清水。
7、调匀成糖醋汁，待用。
8、将平底锅置火上倒油烧热，下入河鲫鱼两面煎一下。
9、接着，搁入姜片，倒入调好的糖醋汁。
10、烧煮开。
11、最后，烧煮至汤汁浓稠关火出锅。
12、放入盘中，搁入香葱即成。
炸馓子
【原料】
主料：面粉500克。调料：植物油1.5公斤(实耗约150克)，盐7克，凉水250克。
【制作过程】
(1)用盐加200克水合面拌匀后，反复揉搓，随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中，盖上湿面稍醒片刻。将醒好的面压成扁状厚1.5厘米，再切为1.5厘米长条，揉成与筷子大小后，将其放在抹好的油的盆中，每一盘一层刷一引进油以防粘连，待全部盘完后，用布盖上醒50～60分钟。
(2)将植物油烧热，将盘好的条取出，条头放在左手食指根处用拇指压住，由里向外绕在其它4个手指上，随绕随将条拉细。约绕30圈左右，将条揪断。断头压在圈内，再用两手食指伸入圈内拉长2/3，再用两根筷子代替两个食指把两条绷直，下入油内炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子，作至深黄时捞出即成
红烧五花肉
食材：五花肉600g，葱1段，姜3片，蒜3瓣，油20g，冰糖1块，米酒30g，酱油20g，老抽10g，香醋5g，盐适量，温水600g，南乳汁1勺（豆腐乳汤）大料1个，花椒15粒，桂皮1块，白芷1片，香叶5片，辣椒适量，草寇3个，15g料酒
做法步骤：
1、五花肉切大块约2*2厘米左右，浸水泡半小时左右，把血水都泡出，中间换水一到两次。冷水入锅，加3片生姜、15g料酒煮开，撇出浮沫。用热水冲洗干净，控干水分。
2、炒锅放入20g油，加入25g冰糖，小火加热，至锅中冰糖油大泡变成细密小泡。
3、快速倒入控干水的肉块，快速翻炒均匀大约翻炒1-1.5分钟。
4、加入30g米酒，20酱油，10g老抽，5g香醋。
5、加入葱1段、生姜3片、大蒜3瓣。加入调料。加入没过肉的温水600g（喜欢软些再多加点水）。
6、炖15分钟后加入一勺南乳汁、适量的盐、冰糖1块，用勺子耐心的撇去上面的浮油。
7、炖到汤汁不多时，关火挑去香料。
8、再开火收收汁。
9、红润不油腻。
干锅土豆
原料:土豆(马铃薯)300克，干淀粉60克，面粉20克，辣椒粉2小勺(根据自己的口味增减)，孜然粉或者孜然粒2小勺，花椒粉1小勺，葱姜蒜末各适量，盐适量，1里面左右的香菜段一小把
做法：
1.土豆去皮洗净切成0.6—0.8里面的厚片，放入沸水锅里加一小勺盐中小火大约煮3分钟，用筷子扎一下看看刚刚熟了就可以了
2.捞出沥干水分，并晾到不烫手，取一个容器，将淀粉和面粉放入，然后用水调成流动缓慢的稍微厚一点的面糊，将晾好的土豆放入轻轻地抓拌，让土豆的表面都沾上面糊
3.煎锅烧热倒油，晃一下将锅底铺满，将土豆一片片的摆到锅里煎上色，翻面，再往锅里淋点油将两面都煎上色，如果土豆片多，可以分2—3次将土豆都煎完
4.将所有煎好的土豆片都倒入锅中，放入葱姜蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺盐开中火不停地翻炒，直到所有调料的香味都散发出来，喜欢味精和鸡精的也可以放一些
5.然后放入香菜炒匀后关火就可以了
6.家里有酒精煲仔锅的可以将锅底垫放点油，然后铺一层例如生菜、包菜、白菜或油菜这样的生蔬菜，然后将煎好的土豆撒上调料拌匀倒入锅中上面撒上香菜就可以上桌了
秋葵炒鸡蛋
食材明细：秋葵，鸡蛋，盐
做法步骤：
1、准备的原料。
2、秋葵洗净，去蒂。
3、水烧开，加少许的盐汆烫秋葵几十秒。
4、捞出过凉水。
5、鸡蛋加盐，少许的清水打散，秋葵切厚片。
6、热锅凉油，加入蛋液。
7、划炒至蛋液凝固盛出。
8、锅中直接下入秋葵少许的盐大火翻炒几十秒。
9、加入鸡蛋，翻炒均匀就可以。
10、鸡蛋滑嫩，秋葵爽脆。
香辣花蛤
食材明细：花蛤，郫县豆瓣酱，姜末，蒜末，料酒，生抽，盐
做法步骤：
1、食材：花蛤（已吐完泥沙洗净）、郫县豆瓣酱、姜末、蒜末。
2、烧锅倒油烧热，下入姜末和蒜末炝锅。
3、接着，下入花蛤，加适量的料酒。
4、翻炒翻炒至花蛤开口。
5、然后，加适量的郫县豆瓣酱。
6、加适量的生抽。
7、加适量的盐。
8、调味炒匀即成。
灯影苕片
【原料】
红心苕（红薯），生油（耗油），精盐，白糖，明矾，红油
【制作过程】
1、将红心苕洗净，切成长方片，再顶刀切成1毫米厚的片，放入明矾3克，清水90克的水中浸渍30分钟捞出，再放入盐3克，清水225克盐水中浸渍半小时捞出晾干水份；
2、炒锅置火上放油烧至六成熟，将红苕片下油锅炸至棕黄色水份干时捞出，控干油盛入盘中；
3、取碗一只，放入红油，精盐，味精，白糖兑成汁，浇在盘内的红苕片上，即可供食；
创意菜茄汁巴沙鱼
食材明细：红薯淀粉，巴沙鱼，料酒，鸡蛋清，盐，油，黑胡椒粉，番茄酱，葱，红薯淀粉，白醋，姜，蒜
做法步骤：
1、巴沙鱼切片，大小随意哦，切成块状也行。放鸡蛋清、盐、料酒、黑胡椒粉腌制待用。
2、腌制好的巴沙鱼，裹上红薯淀粉。
3、锅中油烧到冒青烟，放入巴沙鱼。
4、炸到表面变硬，也就是用筷子压上去感觉硬了。捞出待用。
5、干净锅少油，放入葱、姜、蒜。
6、番茄酱白醋，
7、小火混合均匀。
8、红薯淀粉+水混合均匀。
9、倒入锅中。烧至粘稠。10淋到鱼上面，就完成啦。
红烧杏鲍菇
食材明细：杏鲍菇，西兰花，盐，植物油，白糖，酱油，蚝油
做法步骤：
1、西兰花掰小块洗净，锅中烧水，水开后加入盐和西兰花焯水2分钟
2、杏鲍菇切厚片
3、每片切井字刀
4、锅中加入植物油，放入杏鲍菇中火煎
5、两面金黄后加入白糖，酱油和蚝油，炒匀收汁即可
香辣豆腐
食材明细：
豆腐，郫县豆瓣酱，蒜末，香葱，水淀粉，盐，生抽
做法步骤：
1、食材：豆腐（已切开）、郫县豆瓣酱、蒜末、香葱、水淀粉。
2、烧锅倒油烧热，下入蒜末，加适量的郫县豆瓣酱翻炒翻炒。
3、接着，加适量的清水。
4、翻动一下煮开。
5、然后，下入豆腐晃动动煮开。
6、最后，加适量的盐。
7、加适量的生抽。
8、加入水淀粉。
9、调味翻匀，搁入香葱即可。
烧烩三鲜
食材：水发海参3个、水发鱿鱼1块、鹌鹑蛋10个、鸡蛋2个、姜1块、葱1段
做法：
1、鸡蛋摊饼切块备用。
2、海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝。
3、锅里放油，炒香葱段姜丝。
4、放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热。
5、放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀。
6、兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟。7、大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可。