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牛肉的做法大全家常做法

作者:姚萍萍 发布时间:2022-06-09 00:00:00 更新时间:暂无 阅读:31110 投诉 下载本文

做法:1、趁牛肉没完全解冻,把牛肉切成薄片;2、用一大碗,放盐、生抽、糖、苏打粉和料酒,用手抓至起胶,再放1大匙水,再抓至水被肉完全吸收,加玉米淀粉,再抓匀,最后加沙拉油,稍抓几下;3、将肉片放在密实盒里,放在冰箱2小时或稍长时间;4、开锅,先把荷兰豆焯一焯;5、再开大火,油滚后用左手握着装着牛肉的笊篱,右手用勺将热油淋入牛肉表面;

牛肉的做法大全家常做法

红烧牛肉

配料:牛肉,八角,香叶,豆瓣酱,葱,姜,大蒜,糖,料酒,生抽,花椒,盐,五香粉。

做法:

1.热锅放水,将牛肉放入锅中,灼一下水捞出,沥干水分。

2.将牛肉切成小块放入碗中备用。

3.热锅放油,待油沸腾后,加入葱、姜、蒜炒香,翻炒一会儿后,再放入牛肉块翻炒。

4.锅里放入豆瓣酱,炒出红油,接着锅里再放入糖、料酒、五香粉、八角、翻炒均匀,锅里加点水,继续翻炒,炒熟后即可出锅享用。

土豆炖牛肉

配料:牛肉、土豆、番茄酱、胡萝卜、洋葱

1.把牛肉切成大块,土豆,胡萝卜,洋葱切块。

2.热锅放油,待油沸腾后,把切好的土豆,胡萝卜,洋葱放入锅里翻炒。

3.翻炒2分钟后,把切好的牛肉放入锅里翻炒。

4.把牛肉翻炒成两面都变深色时,加水,

5.锅里放入盐,酱油调味。

6.盖上锅盖,用小火慢炖30分钟。

7.30分钟后揭开锅盖,用大火收汁即可享用。

粉蒸牛肉

配料:牛里脊,粉蒸粉,蒜沫、姜沫、淀粉、胡椒粉、生抽、蚝油、油

1.将牛肉洗干净切片,放入碗里。

2.碗里放入姜末,淀粉,胡椒粉,生抽,蚝油,油,搅拌均匀,然后腌制30分钟。

3.碗里放入粉蒸粉,搅拌均匀。搅拌均匀后,再放入粉蒸粉,让牛肉都裹上粉蒸粉。

4.拌好的牛肉放入蒸锅里蒸一个小时,之后撒上葱叶。就可以开吃了。

青椒炒牛肉

配料:牛肉、青椒、生抽、姜蒜、胡椒粉、料酒

1.将青椒切成条,姜蒜切末备用。

2.把牛肉切成薄片,放入碗里,碗里放入生抽,胡椒粉,料酒,盐,然后搅拌均匀,腌制30分钟。

3.热锅放油,待油沸腾后放入切好的姜末和蒜末。

4.炒出香味后,把牛肉放入大火中翻炒。炒至牛肉变色时,把青椒倒入翻炒。

5.最后放入盐,即可出锅享用。

咖喱牛肉

配料:牛肉,洋葱,油,花椒,姜,白葡萄酒,咖喱粉,盐,开水

做法:

1.将牛肉洗干净切块,洋葱切丝,姜切块,土豆去皮切块备用。

2.将咖喱粉用开水化开,搅拌均匀备用。

3.锅里面放水,放入牛肉块、姜块、白葡萄酒,煮一会儿后,捞出备用。

4.热锅放油,待油沸腾后放入花椒,再放入洋葱翻炒,之后放入牛肉翻炒,最后放入土豆块翻炒。

5.锅里继续放入化好的咖喱,搅拌均匀以后,放入化好的咖喱,再放入一点盐,之后用筷子不时的在锅里搅拌一下。

6.待土豆焖烂时,即可出锅享用。

油淋牛肉片

原料:牛肉、荷兰豆。

做法:

1、趁牛肉没完全解冻,把牛肉切成薄片;

2、用一大碗,放盐、生抽、糖、苏打粉和料酒,用手抓至起胶,再放1大匙水,再抓至水被肉完全吸收,加玉米淀粉,再抓匀,最后加沙拉油,稍抓几下;

3、将肉片放在密实盒里,放在冰箱2小时或稍长时间;

4、开锅,先把荷兰豆焯一焯;

5、再开大火,油滚后用左手握着装着牛肉的笊篱,右手用勺将热油淋入牛肉表面;

6、再用勺翻翻牛肉,再用热油淋,淋至牛肉9成熟,盛起,再把荷兰豆稍炒,把牛肉放在荷兰豆上面,这样就比较相衬,有肉有菜,滚红滚绿。

小贴士:

牛肉一定要靓,切年薄而均匀,趁没完全解冻时切比较容易切的均匀;二、事先把牛肉要腌得好,让嫩肉粉充分发挥作用后才炒,肉才嫩;三、油要很热才能把牛肉烫熟;四、如果怕生的朋友,就不要用这个方法炒牛肉了,不能用这种方法来对付猪肉,猪肉是一定要熟透透的哦,否则会出大事的,还有就是遇上什么疯牛症之潮流和环境,那就一定要把牛肉煮得熟透