很多人会担心在静置的过程中会有细菌的滋生，其实是不必要的，因为最后淋上的熟油就起到了封住肉的作用，它的作用和保鲜膜差不多，所以如果在腌制的时候不想放油的话，也可以采用保鲜膜封口的方法来更好地保证肉的鲜嫩
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