5~2倍温水或高汤3、充分搅拌均匀4、把拌匀的鸡蛋液用筛漏过筛两次(尽量不要省略，会使口感更嫩滑)5、倒入小蒸碗内6、盖上盖子或包上耐高温保鲜膜7、蒸锅内煮开水或冷水上锅(个人觉得没太大区别)我是开水上锅蒸7~8分钟左右至蛋液凝固时，在表面摆上腌制过的虾仁8、继续蒸10分钟，即将出锅时撒入葱花，取出时小心烫手，淋上生抽和麻油即可食用
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