起锅加适量油加热后，先下瘦肉翻炒一会儿，然后盛出控油，锅里留底油，如果没有底油了就再加一些，油烧热后下入八角，花椒，葱姜炒出香味，然后把瘦肉再倒入锅里炒均匀，倒入适量酱油继续翻炒上色 ，接着下入豆角，黄豆芽，炒几下，再下入芹菜炒均匀，炒出香味，蔬菜炒软后，加入适量的清水炒几下，加入适量的盐，鸡精，味精，十三香，胡椒粉翻炒调味，这样的卤面盐要放重一点，稍微咸一点才好吃
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