贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等数种风味组成。区内有植物种数20_多种，其中，高等植物有1000多种，其中国家重点保护植物有珙桐等21种，并发现有大面积的珙桐分布;脊椎动物有382种，其中国家重点保护动物有黔金丝猴等14种，并为黔金丝猴的唯一分布区。
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